زيت جوز الهند بشكل مذهل مفيد لصحتك. فهو يزيد من التمثيل الغذائي ، ويقلل الجوع ، ويرفع نسبة الكولسترول الجيد ، ويحافظ على صحة الغدة الدرقية ، وقد يمنع حتى تسوس الأسنان.
بالطبع ، ينمو جوز الهند على أشجار النخيل ، لكن زيت جوز الهند ليس زيت نخيل.
لقد كتبت مقالات عن فوائد جوز الهند في هذه المدونة. كتبت لي إحدى القراء وقالت إنها اشترت هذا الزيت ، لكنها لا تعرف كيفية استخدامه الآن.
من المهم أيضًا إشراك الأطفال في المناقشات والتذوق. حظي الغداء الصحي والوجبات الخفيفة بتقدير المشاركين في ورشة العمل. بعد هذا الحدث ، تناول الغداء وجميع المشاركين ملء الاستبيانات. تتكون القائمة من حساء كريمة الكراث مبيض حليب جوز الهند، شوربة العدس بالخضار ، ديك رومي مشوي بالفرن ، وخضروات مع مكرونة الحبوب الكاملة المسلوقة ، فطيرة الجبن ، سلطة الخضار الطازجة بزيت الزيتون الطازج ، سلطة البنجر مع التفاح وبذور السمسم. قدمي وجبات خفيفة مثل الجزر وكعك نخالة الموز والحبوب الكاملة والشوفان وملفات تعريف الارتباط الكاملة والجزر.
سوف أشارك هذه المعلومات معك. لقد كنت أستخدمه لفترة طويلة ، منذ 3 أو 4 سنوات بالفعل.
كيف تدرج زيت جوز الهند في نظامك الغذائي؟
ما هي الأدلة العلمية التي تم إجراؤها وما هي النصائح التي يقدمها العلماء حول استخدام زيت جوز الهند في التغذية؟
1. في بعض الحالات ، يتم إعطاء كمية هذا الزيت كنسبة مئوية من الإجمالي ، والتي تختلف من شخص لآخر.
حتى 99٪ من المشاركين سيختارون هذه الأطباق للغداء والوجبات الخفيفة للغداء والعشاء. لم تكن المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة غير معتادة على الأطفال لأنهم يأكلون فقط تلك الموجودة في المنزل وهم يحبونها حقًا. كانت وجبة الخثارة لذيذة ، فقط الطعم المر الذي قدمه الكركم ، على الرغم من أن اللون كان أصفر لامع ، لم يكن لطيفًا مثل الأطفال الذين اعتادوا أكثر على المذاق الحلو والمالح.
ومع ذلك ، فقد استنتج أن التذوق ضروري ، لأن الأداة التعليمية لا تخبر فقط كيف وما هي الأطعمة التي توضع على المائدة ، ولكن نفس الأطفال يتعايشون من خلال مداعبة أحد الأطعمة أو الأطعمة الأخرى. كل أسبوع تعقد ندوات في جميع أنحاء ليتوانيا.
2. في ثلاث دراسات أخرى ، كان إجمالي تناول الدهون 40٪ ، لكن مصدر الدهون كان زيت جوز الهند ودهون أخرى.
أظهرت النساء المدروسات زيادة في معدل الأيض.
3. قارنت الدراسة تأثيرات الدهون المختلفة على مستويات الكوليسترول.
أدى اتباع نظام غذائي يحتوي على 20٪ من إجمالي السعرات الحرارية من زيت جوز الهند إلى زيادة نسبة الكوليسترول الحميد لدى النساء ، ولكن ليس لدى الرجال.
أكد هذا الحدث مرة أخرى أن العادات الغذائية للأطفال تحتاج إلى تكوين معقد ، ليس فقط لتغيير القانون وتحسين أغذية الأطفال في المؤسسات التعليمية ، ولكن أيضًا في المنزل وفي الأماكن العامة. على سبيل المثال ، في الكافتيريا الرئيسية في Raduliskis Lidzeyki ، يأكل 16٪ فقط طعامًا طازجًا دافئًا. الكل المدرسة الثانوية الأطفال ، ووفقًا لممثلي الكافتيريا ، وذلك لأن طقس دافئ يركض الأطفال إلى مطعم للوجبات السريعة في مكان قريب.
الوضع مشابه في المدارس الليتوانية الأخرى ، وفي جميع أنحاء ليتوانيا ، ينمو محو الأمية التغذوية لدى الأطفال والبالغين من حولهم ، وهذا الحدث هو واحد من سلسلة الأحداث "الصحية" في جميع أنحاء ليتوانيا. تُعقد الندوات مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، وقد حضرت بالفعل أكثر من 10 مدارس ورياض أطفال ليتوانية ، بالإضافة إلى أكثر من 30 ندوة عامة عقدت في جميع أنحاء ليتوانيا من قبل الجمهور.
بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن زيت جوز الهند يرفع نسبة الكوليسترول الضار أقل من الزبدة.
في كل من هذه الدراسات ، اشتمل الأشخاص الذين استهلكوا 2000 سعر حراري للحفاظ على الوزن على 36-39 جرامًا من زيت جوز الهند يوميًا كجزء من نظام غذائي مختلط.
4. استخدمت دراسات أخرى جرعات ثابتة.
أي أن كل مشارك استهلك نفس الكمية من الزيت ، بغض النظر عن السعرات الحرارية.
عندما يولد طفلك ، ألقي نظرة فاحصة على طاولة العائلة. عندما تبدأ في الأكل ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه: أيهما أكثر فائدة للطفل - تناول الليلك أم إضافة الزيت؟ الزيوت المعصورة على البارد مفيدة أكثر جسم الانسانمن السوائل غير المكررة ، لأنها تحتوي على أكثر أو أقل من الدهون الأحادية غير المشبعة الأحادية والأحماض الدهنية الأساسية ذات المحتوى المنخفض من الدهون الحيوانية وبالتالي الزيت ، بغض النظر عن نوعه.
يمكن إعطاء زيت الأطفال بالزبدة أو الزبدة بعد 6 أشهر على الأقل من بدء الوجبة. المحتوى - لا يزيد عن 1-1 ، 5 ملاعق صغيرة مرتين. يوضع الزيت في عصيدة جافة معدة بالفعل ويخلط جيدًا بعد التطبيق. من الأفضل وضع نوع واحد ، مرة واحدة ، نوعًا مختلفًا من الزيت في المرج. جميع الزيوت المعصورة على البارد لها عمر قصير. يؤدي فقدان جودة هذه الزيوت إلى البرودة ، لذا تأكد من وضعها في عينيك قبل وضعها. عند إضافة الزيت إلى العصيدة ، لا تقم بإضافة الزيت والعكس صحيح.
في إحدى الدراسات ، تناول الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ملعقتين كبيرتين (30 مل) من زيت جوز الهند يوميًا لمدة 4 أسابيع وفقدوا 2.87 سم في المتوسط \u200b\u200bعند محيط الخصر.
علاوة على ذلك ، فقد المشاركون هذا الوزن دون تقييد السعرات الحرارية ودون زيادة النشاط البدني.
انتاج.
أكدت الدراسات أن زيت جوز الهند له فوائد عند تناوله بجرعات ثابتة أو كنسبة مئوية من إجمالي السعرات الحرارية المتناولة.
لا يتم تضمين الزيوت لجميع الأغراض والزبدة والقشدة الحامضة والقشدة في العملية الصناعية. كل زيت مضغوط على البارد له رائحة محددة أكثر أو أقل. أفضل أنواع الزيوت المعصورة على البارد من الدرجة الأولى ذات جودة عالية ومعبأة في زجاجات صغيرة حتى 250 مل من الزجاج الداكن. لسوء الحظ ، فإن العبوة الصغيرة أغلى بكثير من عبوات الزيت الكبيرة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، ينصح الطفل بتغيير الزيت ، لذلك يُقترح شراء 4-5 أنواع من الزيت واستخدامها بالتناوب.
لماذا أكثر زيوت صحية العصر البارد؟ يحافظ الضغط البارد على المواد القيمة والطعم واللون والأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات الطبيعية والمعادن والعديد من المواد النشطة بيولوجيًا الأخرى. يمثل لون الزيوت المعصورة على البارد الظل ألوان مختلفة، والأبيض ملون عند تلوينه.
كم زيت جوز الهند تستهلك يوميا؟
1. أظهرت الأبحاث أن 2 ملعقة كبيرة (30 مل) جرعة فعالة.
2. لقد ثبت أن هذه الجرعة من الزيت تقلل الوزن ودهون البطن وتحسن المؤشرات الصحية الأخرى.
3. استخدمت بعض الدراسات ما يصل إلى 2.5 ملعقة كبيرة (39 جم) يوميًا ، اعتمادًا على السعرات الحرارية المتناولة.
يمكن رش الزيت المعصور على البارد على أي طبق قبل التقديم. المشكلة الوحيدة في الزيوت المعصورة على البارد هي أنها تتلف بسرعة ، لذا اشترِ كيسًا ستستخدمه في غضون 2-4 أسابيع. على هذه اللحظة تباع المتاجر الليتوانية المبردة التي يبيعها المزارعون الليتوانيون في محلات السوبر ماركت الليتوانية ، مملوءة بزجاجات عديمة اللون ، مما يقلل من سعر المنتج ، ولكن مدة صلاحيته تقصر. أحيانًا يتم خلط زيت معصور على البارد مع زيت آخر ، على سبيل المثال ، زيت بذور اللفت مع زيت بذر الكتان.
4. إن تناول ملعقتين كبيرتين (30 مل) من الزيت يوميًا يعتبر كمية معقولة ، وهناك مساحة لدهون صحية أخرى في نظامك الغذائي ، مثل المكسرات وزيت الزيتون والأفوكادو.
5. ومع ذلك ، ابدأ في تناول هذا الزيت ببطء لتجنب الغثيان والبراز المتكرر الذي يمكن أن يحدث إذا تناولت الكثير من الزيت دفعة واحدة.
عند شراء الزيوت ، يُنصح باختيار الجودة الأعلى والأفضل بيئيًا وعدم الشراء من المواد الخام المعدلة. لذلك ، من الضروري قراءة المعلومات التي يصعب قراءتها بعناية - ملصق المنتج. نوع واحد من الزيت البارد غير المكرر أفضل من عدة زيوت مكررة ممزوجة في زجاجة واحدة وبالنسبة لتلك الزيوت حيث يتم إضافة زيوت عالية الجودة ومعصورة على البارد إلى نفس النوع من الزيت المكرر لتحسين نكهته وصفاته الأخرى.
يجب أن تكون جميع الزيوت الأولى المعصورة على البارد مسدودة تمامًا لأنها تمتص الرائحة جيدًا بيئةوعند تعرضها للأكسجين ، تتأكسد بسرعة وتصبح ساخنة. تم توضيح الفرق من غير المعقول. تكرير النفط - تقنيات استقبال ومعالجة النفط الطبيعي ومن صنع الإنسان. بمساعدة هذه الطرق ، يتم استخراج المزيد من الزيت من المواد الخام أو مذيب الطهي ، ويتم إلغاء طعم المنتج الطبيعي ، والرائحة ، ويتم توفير رواسب مختلفة بلون شفاف.
6. تناول ملعقة صغيرة واحدة يوميًا ، وزدها تدريجياً إلى ملعقتين كبيرتين يوميًا لمدة 1-2 أسبوع.
انتاج.
يكفي تناول ملعقتين كبيرتين يومياً لتحقيق الفوائد الصحية ، لكن الأفضل البدء بجرعة أصغر وزيادتها تدريجياً.
كيف تبدأ في تناول زيت جوز الهند.
هناك عدة طرق لدمج هذا الزيت في نظامك الغذائي.
فول الصويا الخام ، بذور اللفت ، زيوت الذرة لطعم غير لائق ورائحة غير مناسبة للطعام. عمليات التكرير تحطم معظم ما لا يمكن الاستغناء عنه أحماض دهنية، ونتيجة لذلك ، فإن الدهون المهدرجة ، أي أن الجسم له تأثير سلبي على قتل الفيتامينات والمواد الفعالة بيولوجيا أخرى ، ولكن الزيت عديم الرائحة وشفاف - لطيف الأصفربدون رواسب ذوق جيد، مناسب للقدور ، المقلية ، المقلية ، أرخص من أي نوع من الزيوت المعصورة على البارد تتدهور بمرور الوقت.
يمكن لمنتجي النفط هؤلاء توريد مختلف المكملات الغذائية - مضادات الأكسدة والمواد الحافظة والأصباغ. ابتكر مصنعو ترويج الزيوت الموضحة مجموعة متنوعة من الكلمات الكبيرة ، على سبيل المثال. بالإضافة إلى الكوليسترول. الكوليسترول غائب في أي الزيوت النباتيةفضلا عن مستويات الكوليسترول في الدم في حالة عدم وجود النفط ليست الشركة المصنعة لتقديم العمل ، من الملكية الحصرية للمنتج. بالإضافة إلى أن الكوليسترول من الدهون المطلوبة للأطفال دون سن 3 سنوات. الزيوت المكررة غير مناسبة للسلطات.
1- استخدمه للطبخ
1) زيت جوز الهند مثالي للطبخ لأن ما يقرب من 90٪ من أحماضه الدهنية مشبعة ، مما يجعله مستقرًا للغاية في درجات حرارة عالية.
2) لديها أيضا درجة حرارة عالية توليد الدخان 175 درجة مئوية.
3) زيت جوز الهند شبه صلب في درجة حرارة الغرفة ويذوب عند 24 درجة مئوية.
عند شراء الزيت ، تحتاج إلى قراءة الملصق بالكامل ، وتعلم كيفية الحفاظ على الزيت ، وكيف يغير "القديم" ، إلى متى يمكنك الاستمرار في فتح حاوية انتهت صلاحيتها. يجب تخزين معظم الزيوت المعصورة على البارد في مكان بارد ومظلم وجاف.
يجب أن يحتوي الملصق على ما يلي: المصنع الذي يتم عصر الزيت منه ، وطريقة ضغط الزيت ، والغرض ، ووقت الإشارة إلى بلد المنشأ. تجمع الاحتياطات بين الاحترام إذا كان منتجًا غير معروف من قبل الشركة المصنعة ، فإن الدولة لديها عدد قليل من البائعين وهي رخيصة جدًا. لا تشتري الزيوت التي تجاوزت تاريخ انتهاء الصلاحية أو العبوات التالفة أو ملصقات المنتجات المصنوعة من أنواع غير معروفة من النباتات ، لأن مذاقها قد يكون غير عادي بالنسبة لنا ، ينتج عن كائنات معدلة وراثيًا.
لذا احتفظ بها في خزانة ، وليس في الثلاجة ، بحيث يمكن حملها بسهولة للاستخدام.
في الأشهر الباردة ، يمكن أن يصبح من الصعب جدًا إزالته من البرطمان.
4) إليك بعض أفكار الطبخ:
- استخدم للقلي.
خذ 1-2 ملاعق كبيرة من هذا الزيت لطهي الخضار والبيض واللحوم والأسماك.
تحتوي المتاجر الليتوانية على الكثير من زيت فول الصويا المكرر ، والذي يتم الحصول عليه من فول الصويا المعدل وراثيًا. تمت الإشارة إلى ذلك على ملصق المنتج - ولم يتبق سوى قراءته بعناية. يعتبر الزيت المعصور على البارد أكبر زيت بذر الكتان القيمة الغذائية... في ليتوانيا ودول البلطيق منذ العصور القديمة ، يُطلق على هذا الزيت أيضًا اسم الذهب السائل. معصور على البارد ليتوانيا زيت بذر الكتان معترف بها كمنتج للتراث الوطني. لقرون ، قامت كل دولة بتكييف التقاليد الغذائية الراسخة لشعبها وراثيًا.
- للخبز.
استخدمه في وصفات الخبز. يمكن أن يحل زيت جوز الهند محل الزبدة في معظم الوصفات بنسبة 1: 1 في معظم الوصفات.
تحتاج فقط إلى تناول المكونات في درجة حرارة الغرفة ، أي يجب ألا يكون البيض والحليب باردين.
- يمكن إضافته إلى العصائر مخفوق البروتين، حتى في القهوة والكاكاو والشاي.
يجب أن يؤخذ الزيت في صورة سائلة.
استثنائي الخصائص الطبية كان زيت بذر الكتان معروفًا في العصور القديمة. حتى أبقراط استخدم زيت بذور الكتان ، وهو التهاب المعدة للجلد ، لعلاج الحروق. استخدم المصريون القدماء زيت بذر الكتان على نطاق واسع في التجميل. زيت بذر الكتان بسبب خصائص فريدة من نوعها معروفة وذات قيمة عالية في جميع أنحاء العالم. يعتبر زيت القنب ثمينًا ، والذي كان قبل الحرب العالمية الثانية وسنوات ما بعد الحرب يحظى بتقدير كبير في الأراضي المنخفضة. الآن يمكن العثور على ليتوانيا في بعض المتاجر العضوية المستوردة من أوروبا الغربية.
تم استيراد زيت البحر النبق من روسيا في ليتوانيا. زيت نبق البحر غني بالفيتامينات والمعادن وغيرها بيولوجيًا المواد الفعالة لتعزيز عملية الشفاء ، فإنه غالبًا ما يستخدم في أمراض الجلد المختلفة والحروق والجروح ونادرًا - الاستهلاك. يمكن سكب زيت نبق البحر في سلطة الخضار حسب الرغبة ويتم تبلها باللحم أو السمك ، وستحصل على بعض الأطباق السيبيرية القديمة ، ولكن عند الرضع والأطفال أصغر سنا، هذا الزيت غير مناسب.
وصفة لمشروب "الكاكاو والشاي وزيت جوز الهند"
مكونات الوجبة الواحدة.
1) كيس شاي واحد (عشبي أو عادي).
2) 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
3) 1 ملعقة كبيرة قشطة.
4) 1 ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند.
5) ستيفيا أو المحليات الأخرى حسب الرغبة.
طبخ.
1) صب الماء المغلي فوق كيس شاي واتركه لمدة 2-3 دقائق.
2) قم بإزالة كيس الشاي.
3) نضيف باقي المكونات ونخلط جيدا.
في ليتوانيا ، يمكنك شراء زيت جوز الأرز و الصنوبر العصر البارد. زيت اساسي الأرز لا يستهلك للاستهلاك الآدمي. رائحته تهدئ وتسترخي وتعطي الراحة. يوصى به عندما تشعر بخوف غير معقول وعدوانية وغضب وأرق. تعتمد جودة الزيت المستخرج من الصنوبر على كيفية معالجة المكسرات. أفضل نوعية هو الزيت الذي يتم بثقه باستخدام مكابس خشبية - زيت من الدرجة الأولى. هذا الزيت مناسب للطعام.
يمكن تناول ملعقة صغيرة من 1 إلى 3 مرات يوميًا أو رشها على السلطات أو الأطعمة الأخرى. في سيبيريا الطب الشعبي يعتبر زيت جوز الأرز منتجًا فريدًا بيولوجيًا يقوي جهاز المناعة ، ويشفي الجلد والعديد من الأمراض الأخرى. أوميغا 3 وأوميغا 6 عبارة عن زيوت معصورة على البارد بشكل أساسي ، وخاصة زيت بذور الكتان ، والمصدر الرئيسي لأحماض أوميغا 3 الدهنية الأسماك الزيتية و زيت سمك... تحتوي هذه الأطعمة أيضًا على أحماض أوميغا 3 الدهنية. بسبب قلة أطفالهم ، يصاب الأطفال بنزلات البرد والتهاب الجلد التأتبي واضطراب فرط الحركة لدى الأطفال وضعف البصر وأمراض القلب والأوعية الدموية.
انتاج.
يمكن استخدام زيت جوز الهند في الطهي والوصفات وإضافته لنكهة المشروبات الساخنة.
2. حول تطبيق مكملات زيت جوز الهند
لقد اعتدنا على حقيقة أنه يمكننا الحصول على جميع العناصر الغذائية في شكل مكملات. على سبيل المثال ، الفيتامينات والمعادن وأوميغا 3 وريسفيراترول وما إلى ذلك.
زيت جوز الهند متوفر أيضًا في شكل كبسولات.
لكني لا أنصحك. هل تعرف لماذا؟
تحتوي الكبسولات على 1 جرام من هذا الزيت. وللحصول على التأثير ، يجب أن تأخذ 30 مل يوميًا.
و 30 كبسولة في اليوم غير واقعي على الأقل بالنسبة لي.
انتاج.
يمكن استخدام كبسولات زيت جوز الهند ولكن يجب استهلاكها كثيرًا كميات كبيرة للحصول على جرعة فعالة.
تحذير.
1. زيت جوز الهند له فوائد صحية ، ولكن هناك حدود للكمية التي يمكنك تناولها.
1) كل ملعقة كبيرة من هذا الزيت تحتوي على 130 سعرة حرارية.
2) يمكن أن يزيد من معدل التمثيل الغذائي ، ولكن إذا كان هناك المزيد من السعرات الحراريةمما قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
2. أظهرت الأبحاث أن زيت جوز الهند يكون أكثر فاعلية عندما يحل محل الدهون الأقل صحية في النظام الغذائي ، بدلاً من إضافته بالإضافة إلى الدهون المستخدمة.
انتاج.
للحصول على أفضل النتائج ، استبدل الدهون الأقل صحية بزيت جوز الهند بدلاً من زيادة تناول الدهون بشكل عام.
كن أكثر جرأة!
شراء زيت جوز الهند ، واستبداله بزيت عباد الشمس في الطبخ ، واستبدال الزبدة أو السمن في المخبوزات.
اشترك في أخبار المدونة
يحتوي زيت جوز الهند على مزيج فريد من الأحماض الدهنية ، مما يجعلها واحدة من أكثرها تنوعًا وفعالية منتجات مفيدة... يتم الحصول عليها عن طريق التكسير والتجفيف والضغط اللاحق لجوز الهند. يستخدم هذا المنتج في مجالات مختلفة ، ولكنه ذو قيمة خاصة في الطهي.
فوائد ومضار زيت جوز الهند للتغذية
عند استهلاك زيت جوز الهند للطعام ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن المنتج يجلب الفوائد والضرر.
الميزات المفيدة:
- يعزز التسارع
- تطبيع الضغط الشرياني;
- يريح الجسم من الكوليسترول الزائد.
- يعزز تجديد الخلايا ؛
- يحارب الوزن الزائد
- يحارب الجراثيم والفيروسات والالتهابات الفطرية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيت جوز الهند له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدمويةيقوي عمل الغدة الدرقية. إنه إجراء وقائي ممتاز ضد هشاشة العظام والتهاب المعدة والقرحة.
على الرغم من أن زيت جوز الهند محبوب في الطبخ لفوائده للجسم ، فلا تنسى مخاطره. في المقام الأول ، يمكن أن يسبب الاستخدام المفرط تسمم غذائي... بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن حدوث رد فعل تحسسي في حالة التعصب الفردي للمنتج.
تكمن فوائد زيت جوز الهند عند تناوله في الطعام في حقيقة أنه بمساعدته يمكنك إنقاص الوزن دون ضرر. بعد كل شيء ، الواردة في جوز الهند الدهون الصحيةعلى عكس الآخرين ، لا يتم ترسيبها ومعالجتها بواسطة الجسم إلى طاقة. صحيح ، لكي يستفيد زيت جوز الهند ولا يسبب ضررًا عند فقدان الوزن ، ما عليك سوى استخدام منتج عالي الجودة يتم الحصول عليه بالضغط على البارد. هذه الطريقة ، على عكس النسخة المكررة ، تحفظ كل شيء ميزات مفيدة والمكونات. مثل أي منتج آخر ، لا يسبب زيت جوز الهند ضررًا إلا عند إساءة استخدامه ، لكن فوائده لا يمكن إنكارها