يعتبر مربى الكمثرى من ألذ وأجمل وأروع المستحضرات الحلوة لفصل الشتاء. يمكن لشهية معطرة مع شرائح تتوهج في الشمس أن تغزو حتى أكثر الذواقة تطوراً. فترة الصيف - الخريف هي فترة نضج الكمثرى ، لذلك لا تفوتوا فرصة تحضير حلوى لذيذة من هذه الفاكهة الرائعة.
كيف لطهي مربى الكمثرى
عند إعداد هذا الطبق أو ذاك ، يجب اتباع بعض التوصيات حتى يصبح المنتج النهائي لذيذًا قدر الإمكان. لذلك ، لطهي المربى ، يجب أن تأخذ أصناف الكمثرى التي تختلف في الكثافة ، مثل الليمون أو الدوقة. يمكنك اختيار أي أصناف أخرى ، ولكن حتى لا تنضج الثمار أكثر من اللازم. سيكون الخيار المثالي هو الكمثرى الكاملة ذات الجلد المرن من أصناف الخريف المتأخرة. قبل الطهي المباشر ، يجب غسل الثمار ، وتحريرها من اللب والساق ، وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح ، وإزالة الأماكن الفاسدة.
النقطة المهمة التالية حول كيفية صنع مربى الكمثرى هي الأطباق الصحيحة. من الأفضل طهي الحلاوة في وعاء من النحاس أو الألومنيوم. في مثل هذا المخزون ، لن يحترق الخليط ، ولن يلتصق بالقاع. من الأفضل التداخل مع ملعقة خشبية وإزالة الرغوة في صفيحة. تعقيم الجرار هو الشرط الرئيسي لتخزين الفراغات لفصل الشتاء على المدى الطويل.
هناك عدة أسرار حول كيفية جعل مربى الكمثرى لذيذًا ورائحته:
- يمكن تنويع الأطعمة الشهية عن طريق إضافة مكونات مختلفة ، مثل الليمون والبرتقال والتفاح والموز والنعناع واللوز أو البهارات.
- من الأفضل الحصاد للطهي في يوم مشمس ، فقط في هذه الحالة تكون الفاكهة قادرة على الكشف عن رائحتها جيدًا.
- يحترق مربى الكمثرى بشدة ، لذلك يجب التحكم في العملية برمتها.
- لسهولة إزالة القشر من الكمثرى ، تحتاج إلى حرقه بالماء المغلي ، ثم خفضه على الفور إلى الماء البارد.
- يُنصح بقطع قشر شديد الإحكام حتى لا تصبح الحساسية شديدة الخشونة.
- لا يمكن الحصول على شرائح كاملة إلا بشرط طهي من ثلاث مراحل ، يتم تنفيذ كل منها لمدة عشرين دقيقة.
مربى الكمثرى الكلاسيكي لفصل الشتاء
إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية صنع مربى الكمثرى بأسهل طريقة ، ففكر في وصفة الطبخ الكلاسيكية. إن تقنية تصنيع هذه الأطعمة الشهية معروفة لكل ربة منزل تقريبًا ، لأنه يمكنك هنا الاستغناء عن الطهي متعدد المراحل ، وإعداد طعام شهي دفعة واحدة. سيسمح لك الحد الأدنى من الجهد بعمل تحضيرات لذيذة لفصل الشتاء.
المكونات اللازمة للمربى الكلاسيكي:
- كمثرى - 2 كجم ؛
- سكر - 2.4 كجم ؛
- ماء - 2 ملعقة كبيرة.
للحصول على شرائح مربى كمثرى لذيذة ، عليك أن تفعل كل شيء خطوة بخطوة:
- تقطع الثمار المحضرة إلى شرائح مناسبة وتوضع في وعاء تخطط لطهي الشراب فيه.
- يرش السكر على الفاكهة وينتشر بالتساوي.
- اصنع ثقوبًا في شرائح الكمثرى باستخدام شوكة واتركها لبضع ساعات حتى تتكون كمية وفيرة من العصير. إذا لم يكن التنوع كثير العصير ، فأنت بحاجة إلى إضافة الماء إلى الوعاء.
- ضعي الأطباق على النار وانتظري حتى يغلي القوام. قللوا اللهب واطهوا لمدة ساعة أخرى مع التحريك من حين لآخر.
- صب خليط قابض شفاف مع صبغة صفراء في الجرار ، الفلين مع الأغطية.
تتميز الرقة بطعمها غير العادي في أي تفسير. ومع ذلك ، فإن الوصفات الأكثر تطوراً هي تلك التي تحتوي على إضافات لذيذة على شكل برتقال أو تفاح أو ليمون. لذلك ، حتى الطفل سيحب مربى الكمثرى في شراب الليمون. حلاوة لذيذة ورائحة من لون العنبر ستكون مناسبة في أمسيات الشتاء الباردة مع كوب من الشاي الساخن.
لصنع مربى الكمثرى في شراب ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:
- ثمار مقشرة لشجرة الكمثرى - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- ليمون كبير - 1 قطعة ؛
- ماء - 250 مل.
تحضير المربى لفترة طويلة ولكن ليس صعبًا:
- نحن نغسل وننظف ثمار شجرة الكمثرى من الجلد واللب ، ونقطعها إلى شرائح.
- نقسم الليمون إلى شرائح رفيعة ، ونحرر كل منها من البذور.
- نضع الحمضيات المحضرة في قدر مملوءة بالماء ، ونغلي لمدة ثلاث دقائق ، ونصفى المرق ، ونعصر الليمون قليلاً.
- نقوم بتصفية المرق من خلال غربال به ثقوب صغيرة لإزالة اللب. نضعها مع الحمضيات ونضعها على الموقد ونضيف السكر بطريقتين إلى أربع طرق حتى تذوب تمامًا.
- نسكب شرابًا ساخنًا على الفاكهة في وعاء نطبخ فيه المربى. نقف لبضع ساعات حتى يعطوا العصير.
- نضع الخليط على النار ، ونغلي ، وننتظر من عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، ونزيل الرغوة. ارفعه عن النار ، واحتفظ بالمربى المستقبلي لمدة ثلاث إلى خمس ساعات حتى يبرد تمامًا. نكرر هذه العملية عدة مرات. اطبخي للمرة الرابعة لمدة عشرين دقيقة حتى يتشكل لون كهرماني جميل.
- يوضع الجيلي اللذيذ شبه الشفاف في برطمانات معقمة ، مغطى بالفلين ، تنقلب الحاوية رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا. نضع الفراغات في مكان التخزين.
تتناسب هذه الفاكهة متعددة الاستخدامات مع أي طريقة طهي ويمكن استخدامها في جميع أنواع تجارب الطهي. إذا كنت تعتقد أن مربى الكمثرى مع الشرائح يجب أن يتم عن طريق الطهي لعدة ساعات ، فأنت مخطئ. يمكن تحضير طعام شهي في خمس دقائق فقط ، وليس من الضروري إزالة القشرة من الفاكهة. يمكن استخدام مربى الكمثرى اللاذع بسهولة كصلصة سائلة لطبق اللحم.
مكونات خمس دقائق:
- ثمار شجرة الكمثرى - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.
يتم صنع حلوى مربى البرتقال على النحو التالي:
- نقوم بمعالجة ثمار شجرة الكمثرى ، مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا.
- نقوم بطهي الشراب بشكل منفصل: نذوب السكر في الماء ، ونزيل الرغوة التي تتشكل في الأعلى أثناء الطهي.
- ضعي شرائح الكمثرى في المزيج الحلو المُجهز واطهيه حتى يصبح القوام شفافًا.
- يُسكب مربى البرتقال في مرطبانات مُعدة مسبقًا ، ثم نشمر.
مربى الكمثرى بدون سكر
السكر هو المكون الرئيسي. بعد كل شيء ، وفقًا للكثيرين ، يجب أن تكون الأطعمة الشهية للشاي حلوة وحتى متخمرة. ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين يتبعون سهم المقياس ويفضلون الحد من استهلاكهم للحلويات يعرفون كيفية صنع مربى الكمثرى الخالي من السكر. تبين أن الأطعمة الشهية لذيذة جدًا ، لذلك لا تفوت فرصة طهيها. سيكون المربى مفيدًا قدر الإمكان - أثناء تحضير الفواكه المتنوعة ، سيحتفظ بجميع خصائصه المفيدة.
مكونات طبخ حلويات الدايت:
- - 1 كجم
- كمثرى - 2 كجم ؛
- تفاح (أخضر أو أحمر) - 2 كجم ؛
- المشمش (أحجام كبيرة) - 1 كجم ؛
- ماء - 3 لتر.
طريقة عمل المربى بدون سكر:
- تحضير جميع الثمار: قشر من اللب والبذور والجلود ، مقطعة إلى شرائح.
- ضعه في وعاء للطبخ ، صب الماء ، واتركه حتى الغليان.
- طهي أربع طرق لمدة يومين حتى يكتسب المربى تناسقًا موحدًا.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة برتقالة أو ليمون إلى الفاكهة - ثم ستصبح قطعة العمل لذيذة بشكل خاص.
فيديو: وصفة مربى الكمثرى
إنها طعام شهي يحبه الجميع تقريبًا. يمكن أن تصبح حلاوة اللون الكهرماني الشفافة زخرفة رائعة للمائدة الاحتفالية. إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك وأصدقائك بطبق لذيذ في أمسيات الشتاء الباردة ، فلا تفوت فرصة طهي المربى وفقًا لوصفة واحدة أو أكثر. فيما يلي إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي مربى الكمثرى.