ينقسم الناس إلى قسمين: من يحب شحم الخنزير، ومن لا يقبله. وفي الوقت نفسه، فإن صفوف الأولين أكبر بكثير ويتم تجديدها باستمرار. يحدث التجديد بسبب أولئك الذين يسمحون لأنفسهم بالاقتناع بتجربة شحم الخنزير بأي شكل من الأشكال: مملح أو مخبوز... بعد كل شيء ، فإن معظم أولئك الذين يزعمون أنهم لا يحبون شحم الخنزير لم يحاولوا في الواقع تناوله أبدًا. على المرء فقط أن يقدم قطعًا شهية جميلة، مع رشها بالفلفل الأحمر، مع شريحة من الخبز الطري، مع حلقات البصل، حتى يرغب في معرفة مذاق هذا الجمال - وسيتغير الوضع.
هناك طريقة أخرى لتحضير شحم الخنزير اللذيذ وهي إعداد وجبة خفيفة لذيذة باستخدام الثوم. هذه الوصفة بسيطة للغاية، لكن النتيجة جيدة جدًا لدرجة أن الكثير من الناس يطبخونها بهذه الطريقة: في روسيا وأوكرانيا وبيلاروسيا وفي جميع أنحاء العالم. تأكد من تجربة طهي شحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم مع الثوم، وأنا متأكد من أنها ستعجبك!
كيفية طبخ شحم الخنزير الملتوي في مفرمة اللحم مع الثوم والبهارات
الشيء الأكثر أهمية هو اختيار قطعة الدهن المناسبة لهذه المقبلات. انسَ أمر المتاجر ومحلات السوبر ماركت - فبالتأكيد لن تجد شحم الخنزير المناسب هناك. من الأفضل أن تذهب إلى السوق - حيث سيتم بيع شحم الخنزير الطازج. إذا عرضت عليك بالفعل شحم الخنزير بالملح، فمن المرجح أن تكون قطعة قديمة - فهي غير مناسبة لنا على الإطلاق. يوجد شحم الخنزير مع خطوط اللحم وهو لذيذ جدًا لكنه غير مناسب لهذه الوصفة فلا تشتريه مهما كان شكله فاتح للشهية. 
قد يكون هناك جلد على شحم الخنزير - يجب إزالته. يحب بعض الأشخاص تناوله بشكل منفصل - وهذا رائع، فهذا يعني أنه ليس عليك التخلص منه. 
اغسل قطعة (هذا ليس ضروريًا بالضرورة، لكنني ما زلت أفضل القيام بذلك - كيف أعرف ما إذا كان البائع قد أسقطها على الأرض، وبشكل عام كيف وأين تم تخزينها؟) وجففها بالمناديل الورقية أو منشفة. 
قطع السمن إلى شرائح. يجب أن يكون حجم الشرائح مناسبًا للعمل مع مفرمة اللحم. لا يمكن وضع القطع الكبيرة في وعاء التغذية في مفرمة اللحم الخاصة بي (أجرؤ على القول إنها نفس القصة مع مفرمة اللحم الخاصة بك). 
ونطحن شحم الخنزير في مفرمة اللحم. بضع دقائق فقط وانتهيت! سوف تقضي وقتًا أطول في غسل أجهزتك لاحقًا. 
قشر الثوم ومرره من خلال عصارة الثوم. إذا كنت تريد، يمكنك ببساطة قطعها إلى قطع صغيرة بسكين - ثم ستشعر بالتحسن في الوجبة الخفيفة النهائية. 
أضف الثوم إلى شحم الخنزير. شحم الخنزير في مفرمة اللحم مع الثوم جاهز تقريبًا. 
ثم يضاف الملح والفلفل. عادةً ما أضيف الفلفل الأسود فقط، ولكن يمكنك أيضًا استخدام البابريكا، على سبيل المثال. حتى أن البعض يضيف الأعشاب البروفنسية أو الريحان المجفف - والنتيجة هي مزيج من ثقافات الطهي: السلافية والبحر الأبيض المتوسط (ناجحة جدًا، بالمناسبة). 
امزج كل شيء جيدًا وتأكد من تذوقه لمعرفة ما إذا كانت هناك حاجة إلى إضافة أي توابل. 
هذا كل شيء: ضع المقبلات في وعاء مناسب ويمكن تقديمها. بالمناسبة، يتم تخزين شحم الخنزير مع الثوم بشكل مثالي في الثلاجة إذا لزم الأمر. فقط لا تنس أن تغطي الوعاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي - فلن يمتص شحم الخنزير الروائح الزائدة ولن يشارك رائحة الثوم مع أي شخص. 
هذه المقبلات جيدة بشكل خاص مع الخبز الأسود الطازج والبصل الأخضر، كإضافة إلى طبق من البرش الأحمر الحار والعطري. 
الوصفة رقم 2. ساندويتش شحم الخنزير "مقبلات القوزاق"
هناك وصفات لا حصر لها للتمليح وطهي شحم الخنزير. ولا يجب أن تحاول القيام بذلك. من الأفضل تجربة كل واحدة منها. شحم الخنزير منتج صحي وهو ببساطة ضروري لجسم الإنسان. منذ العصور القديمة، كان لدى الرجال حب خاص لها. ولكن إذا قمت بطهي شحم الخنزير مع الثوم أو الفلفل الحار أو الشبت، فسيكون من الصعب العثور على طبق ذي مذاق مماثل. في هذه الوصفة نقترح تحضير نسختين من شحم الخنزير، الملتوية في مفرمة اللحم مع الفلفل الحلو والأعشاب. من سيرفض الاستمتاع بساندويتش عطري مصنوع من الخبز الأسود مع مشروب قوي مبرد؟
قائمة المنتجات الضرورية لإعداد الوجبات الخفيفة:
- 400 غرام من السمن،
- 4-5 فصوص من الثوم،
- 1 ملعقة صغيرة من الملح،
- إضافات حسب الرغبة: الفلفل المطحون والشبت والبابريكا.
طريقة عمل ساندويتش شحم الخنزير
عليك أولاً الذهاب إلى السوق وشراء شحم الخنزير المناسب. عند الاختيار، كن حذرا، لا تأخذ شحم الخنزير الصلب. يجب أن تكون ناعمة وطرية، أي أنه من السهل اختراقها بسكين. لا يهم نعومة الجلد لأننا لن نطبخه. دع الدهن المختار يكون بدون طبقات لحم. سيكون من الرائع أن تتمكن من العثور على شحم الخنزير مع القش، فإن طعم المنتج النهائي سيكون أكثر إشراقا.
والخطوة التالية هي التحضير. اغسل الدهن واقطع الجلد.
تقطع إلى قطع صغيرة وتطحن في مفرمة اللحم على رف جيد.
أضيفي الملح والفلفل والثوم المفروم، وقلبي جيدًا.
ثم قشر الثوم وقم بإعداد البهارات التي تريد إضافتها. في حالتنا، هذا هو الشبت والفلفل الحلو الحار.
قسم الوجبة الخفيفة إلى قسمين.
أضف الشبت المفروم ناعماً إلى واحد منهم.
أضف الفلفل الحلو إلى جزء آخر واخلطه جيدًا مرة أخرى.
مقبلات القوزاق جاهزة. يمكن دهنها على الخبز وتقديمها.
يجب تخزين شحم الخنزير في حاوية مغلقة في الثلاجة.