Водочные спирты. Спирт этиловый и водка

Вкратце: В литре водки содержится 316 г (или 400 мл) чистого алкоголя. Чтобы рассчитать, какое количество чистого спирта содержится в водке, мы на нашем сайте пользуемся этой формулой. Ниже вы прочтёте, почему мы решили придерживаться именно её.

100% научно! Статьи на этом сайте написаны экспертами: токсикологами и наркологами.

На нашем сайте вы можете встретить числа, обозначающие, какое количество алкоголя вредит печени , какой объём алкоголя для человека смертельно опасен , а сколько можно выпить даже не боясь похмелья . Эти точные числа учёные и врачи определили уже давно. Однако чистый спирт пьют редко, поэтому для вашего удобства мы рассчитали, опираясь на данные по чистому алкоголю, какое количество водки в каком случае можно принимать.

Стандартная водка содержит 40% спирта и практически не содержит примесей, затрудняющих подсчёт. Однако задача гораздо сложнее, чем кажется — Дмитрий Иванович Менделеев посвятил ей увесистую монографию «О соединении спирта с водой», а специальные справочники для определения содержания этанола в водно-спиртовых растворах поражают своими объёмами.

Авторы статей нашего сайта — опытные и квалифицированные врачи (наркологи, токсикологи), в своих рекомендациях они опираются строго на научные данные. Поэтому приводить примерные, неточные расчёты означало бы для нас просто неуважение к себе и к читателю. Однако не существует единой стратегии точного подсчёта, и сейчас вы узнаете, почему.

Самый простой способ — это считать, что в некотором объёме водки содержится в 2,5 раза меньше спирта. Но проблема в том, что для воды единица объёма эквивалентна такой же единице массы, а для спирта — совсем нет. Как при этом отнести объём водно-спиртовой смеси к массе спирта — на эту тему до сих пор ведутся споры. А эти данные нужны, например, в кинетических моделях: в них необходимо использовать массу спирта в соответствующих единицах, имея ввиду гипотетический 100% этанол.

Ещё один фактор нелинейности обусловлен тем, что суммарный объём спирта и воды не равен арифметической сумме исходных объёмов, а это значит, что в решении обратной задачи мы не можем утверждать, что z мл водно-спиртовой смеси с объёмной концентрацией n состоит из исходных объёмов спирта и воды, равных X мл и Y мл.

Если считать, что в литре водки содержится 400 мл условного стопроцентного спирта, то массовое содержание спирта можно определить по плотности спирта. Плотность спирта значительно зависит от температуры среды, но справочники указывают в качестве средней плотности 0,7893 г на кубический сантиметр. Если использовать это значение и допустить, что объём 1 мл условного 100%-го этанола равен 1 кубическому сантиметру (в действительности это, конечно, соблюдается только для воды), то в этом 1 мл будет содержаться 0,79 г этанола, в бутылке водки — 158 г, а в литре водки — 316 г. Поправка на азеотропность спирта даст значения массового содержания для соответствующих объёмов, равные 0,76, 152 и 304 г. Таким образом, в 1,5 мл этанола содержится 1,14 г.

Поскольку в кинетической модели используются величины массы, которые в бытовых условиях никто не определит, разумно ввести понятие «мл чистого алкоголя». Этот условный мл чистого алкоголя содержится при комнатной температуре в 2-2,5 мл водки, в зависимости от присадок. Например, очень усложняет картину добавление в водку глицерина с неясной для конечного пользователя массовой долей — плотность может измениться на 20%. Но этот условный мл очень удобен для практической кинетической модели, поскольку за час в организме окисляется 7,5 г спирта — такое количество как раз содержится в 10 мл условного спирта.

Итак, в вопросе пересчёта спирта в водку и наоборот запутаться совсем нетрудно. В наших статьях мы решили придерживаться двух наиболее точных и надёжных формул для расчётов:

V водки = V/2,5 чистого алкоголя

1 литр водки = 316 г чистого алкоголя

Не нашли то, что искали?

Бесплатный путеводитель по знаниям

Подпишитесь на рассылку . Мы будем вам рассказывать , как пить и закусывать, чтобы не навредить здоровью. Лучшие советы от экспертов сайта, который читают больше 200 000 человек каждый месяц. Прекращайте портить здоровье и присоединяйтесь!

Самый популярный алкогольный напиток водка крепость имеет высокую. Этот продукт быстро вошел в жизнь многих людей и прочно в ней закрепился. Тем не менее некоторые и по сей день не могут разобраться с мерой крепости прозрачного алкогольного напитка.

Что представляет собой водка? Это непросто смесь этилового спирта с водой, как принято считать в быту. Помимо этих двух незаменимых ингредиентов, в состав увеселительного напитка часто входят и другие компоненты.

В состав водки может входить:

лимонная кислота;
сахар;
выдержка из различных растений и природных ароматизаторов, таких как сосновые шишки, березовые почки и т. д.;
сухое молоко;
уксус.

Эти добавки не влияют на то, сколько алкоголя будет в готовой продукции. Мед и сахар, в основном, играют роль приправ, требуемых для придания напитку мягкого вкуса.

Набор и необходимая пропорция дополнительных ингредиентов определяются производителем. Часто от этого зависит сорт и название водки. Так, на магазинных прилавках можно встретить водку с названием «особая», «отборная», «хрустальная» и т. д. Но, с какими бы добавками ни экспериментировал производитель, главными составляющими «беленькой» являются ректификованный пищевой спирт и вода. Их соотношение, а точнее способ визуализации этого соотношения, порой вводит некоторую часть граждан в ступор: на первой бутылке написано 40°, на второй 40%, а на третьей 40% об. Какая лучше?

Производство российской водки в массы впервые началось в пятнадцатом веке. На тот момент технология получения пищевого этанола из зернового сырья сильно отличалась от тех методов, что используются сейчас. Принципы были те же, но основное отличие крылось в несовершенстве технологических процессов. Получаемый продукт имел малую степень очистки от посторонних примесей. Наиболее популярным способом фильтрации на тот момент была очистка углем, который помогал вывести сивушные масла, но не влиял на то, сколько процентов алкоголя останется в спиртном.

Коренным образом отличалась и культура пития крепких спиртных напитков. До 1885 года розничной торговли алкоголем не было вообще. Спиртное разливалось и продавалось целыми чарками – емкостями объемом около четверти литра. Поэтому и крепость «беленькой» обозначалась частями объема. То есть, из всего объема жидкости 40% было занято спиртом.

После 1885 года с запада в Россию приходят новые веяния, и среди них – розничная продажа вина и продуктов, содержащих этиловый спирт. Параллельно, в 1895 году Д. И. Менделеев научным путем доказал, что для того, чтобы составить оптимальную по свойствам и характеристикам смесь воды с этанолом, надо пользоваться не мерой объема, а мерой массы. Следовательно, из ста процентов всей массы жидкости 40 должен занимать спирт. С тех пор в СССР было принято обозначать крепость алкоголя в градусах.

Различие способов обозначения крепости спиртных напитков в конечном счете заставляет разных покупателей задаваться одним и тем же вопросом: «Сколько алкоголя в одной бутылке водки?».

Какое же обозначение крепости спиртных напитков самое правильное? В градусах, или процентах? После научного исследования, проведенного Д. И. Менделеевым, в России и СССР было введено четкое правило, гласящее, что обозначать, сколько спирта имеется в алкогольной продукции , следует исходя из весовых долей вещества. А чтобы людям было понятнее, степень крепости выражали градусом (маленький кружочек, ставящийся наверху, справа от числа), который всем своим видом давал понять, что при разбавлении чистого (96,6°) спирта водой были задействованы именно единицы массы.

Таким образом, на емкостях с алкоголем российского производства до 70-х годов можно было встретить следующие обозначения крепости:

45° – самая крепкая водка, редко встречающаяся в продаже;
40° – наиболее распространенная «беленькая»;
35°, 30° – водка низкой крепости;
20, 14 и менее градусов – остальные алкогольные напитки, в числе которых пиво, вино, джин и т.д.

А что со знаком процента? Как можно объяснить его появление на бутылках с алкоголем, что продаются в России сейчас? Выражать содержание этанола в горячительных напитках при помощи процента – тенденция запада, пришедшая к нам. Надо подчеркнуть, что подобный способ несколько некорректен, так как нигде не указано, от чего исчисляется этот процент – от массы, или от объема. И сколько простых обывателей зашло, таким образом, в заблуждение? Много. Ведь из всех потребителей алкогольной продукции лишь единицы по-настоящему разбираются в градусах и процентах.

В последнее время для прояснения ситуации рядом со знаком % ставится индекс «об», если это нужно. То есть, теперь «сорокоградусная вода», полученная методом смешения объемных долей воды и спирта, имеет обозначение 40% об. Иностранные производители решили поступить аналогичным образом и наклеивать на бутылки с крепким спиртным наклейки с надписью 40% Vol. Надо признать, что такая форма записи уже не вводит в заблуждение, так как дополнительная приставка «об» или «Vol» ясно дает понять, что при изготовлении водки оптимальное соотношение спирта и воды достигалось путем измерения необходимых объемов.

Градусы на старый лад

На вопрос «Сколько градусов в обычной водке?» многие дадут ответ – 40. Правильно это, или нет? Правильно, если пользоваться традиционной системой, где каждый «градус» приравнивается к сотой части чистого стопроцентного спирта. И неправильно, если брать во внимание старую западноевропейскую систему, в которой за «градус» крепости принимается 0,005715 от всего объема чистого пищевого этанола. Поэтому показать, сколько алкоголя в напитке, можно через обычную систему (40% об), либо через устаревшую (70° Br. Proof).

Обозначение крепости спиртосодержащих напитков и веществ через Proof-градусы – порядком устаревшая методика, пользовавшаяся популярностью в западной Европе. Тем не менее сейчас в продаже все еще можно встретить бутылки с алкогольной жидкостью, основная характеристика которой исчисляется старым, «завышенным» способом. Встречаются экземпляры и с двойным обозначением, например, 40% об (70° Br. Proof). Здесь можно заметить, что старая формулировка располагается рядом с новой и заключается в скобки.

Почему в старой системе градусы «завышены»?

Этому есть два объяснения:

Зарубежные производители просто не учитывают контракцию, или по-другому сжатие спирта.
По мнению иностранных производителей, винно-водочная продукция, а точнее то, сколько она содержит этанола, должна оцениваться не по купажу, а по вошедшим в этот купаж характеристикам и компонентам.

Равным счетом, способ обозначения концентрации этилового спирта в напитке ничего не решает и не влияет на то, сколько алкоголя будет иметь готовый продукт. Достичь оптимального соотношения спирта и воды, чтобы произошла полная диффузия молекул обоих веществ друг с другом, довольно нелегко. Даже водка самого именитого и дорогого бренда на молекулярном уровне далека от совершенства. Разные производители «огненной воды» стремятся приблизить состав своего продукта к идеальному. Но сделать это непросто, иначе бы при соединении половины литра воды с таким же объемом чистого спирта получался литр водки.

Водка – крепкий спиртной напиток, заслуживший народное признание. Употреблять его принято по праздникам, большим торжествам, в кругу шумной веселой компании. Увеселительное хорошо идет и мягко воспринимается организмом, если после каждой выпитой рюмки чем-либо закусывать.

Для этой цели отлично подходят:

соленые маринованные грибы;
селедка соленая с луком;
копчености и другие мясные блюда;
отварной картофель.

Вообще, «беленькая» отлично сочетается со многими блюдами, как с первыми, так и со вторыми. Однозначных рекомендаций здесь нет, ибо у каждого человека вкус индивидуален. Сколько алкоголя в типичной водке, которую мы так привыкли употреблять? На этот вопрос можно дать несколько ответов: 40°, 40%, 40% об, 70° Br. Proof. Сильно заморачиваться насчет градусов и процентов, рассуждать, какая формулировка более точная, наверное, не стоит, так как все они отображают приблизительно одинаковое значение. К тому же незачем раздумывать насчет крепости спиртного, сидя за праздничным столом.

Во всяком случае, всегда нужно помнить о том, что водка – хороший продукт, если его употреблять в меру.

Каждый человек должен знать, какая мера алкоголя для него является позволительной. Но многие ли из нас знают допустимый объем спирта для организма? В наши дни редко кто перед покупкой бутылочки горячительного обращает должное внимание на этикетку, где указаны такие данные, как крепость напитка, процент алкоголя и его состав.

Поэтому сегодня мы особое внимание уделим составу известного многим напитка - водки. Но для начала давайте вспомним школьные уроки химии и обсудим некоторые исторические факты.

Водка - это…

Согласно теории, такой напиток, как водка, должен состоять из двух основных компонентов - воды и спирта. Однако на практике все выглядит немного иначе, и спиртосодержащее питье может иметь в своем составе и посторонние вещества: эфиры, сивушные масла и т.п. Количество таких примесей во многом зависит от степени очистки напитка, а вот крепость - от содержания этилового спирта. В наши дни последний показатель указывается на этикетке в виде градусов, то есть в объемных процентах. Другими словами, крепость - это ни что иное, как отношение объема спирта ко всему объему напитка, умноженное на 100%. Измерить градус питья можно с помощью специального прибора - спиртометра.

Хотя до 1894 года содержание алкоголя в водочной продукции измеряли исключительно объемами, поэтому в те времена водка называлась двупробная, трехпробная, четырехпробная и т.д. В градусах крепкий напиток стал обозначаться после того, как известный ученый Д.Менделеев провел «реформирование» 40-градусного напитка и доказал, что производить его нужно не путем соединения объемов, а точным измерением спиртовой части, то есть процентным соотношением спирта к воде. Именно русский ученый, проведя огромное количество исследований, пришел к выводу, что самой правильной крепостью «огненной воды», которая предназначена для внутреннего употребления, является 40 градусов. Но многие считают самой «вкусной» 45-градусную водку. Кстати, именно такой градус алкоголя содержат многие элитные напитки, например: виски, коньяк, текила и т.п.

Давайте подсчитаем!

Но, наверное, для каждого потребителя важно знать не только крепость, но и допустимую норму алкоголя.

Например, за один час организм взрослого человека может «переработать» 10 миллилитров алкогольного напитка или 8 граммов спирта. Другими словами, спустя час после употребления «огненной воды» в крови человека алкоголя не должно быть, хотя могут присутствовать его «следы». Но не стоит забывать, что организм каждого человека по-разному «обрабатывает» спиртосодержащие напитки, поэтому каждый случай индивидуален, и процесс выведения может отличаться.

Однако количество единиц алкоголя во многом зависит не только от объема выпитого, но и от крепости (градуса) напитка. К примеру, в одной рюмке 40-градусной водки содержится одна единица.

Если накануне у вас было «большое» пиршество, то вам лучше отказаться от употребления алкогольных напитков на протяжении последующих 48 часов.

Подводим итоги!

Как вы уже поняли, объем алкоголя в водке зависит от процентного соотношения спирта и воды в напитке. На этикетке обязательно должны указываться такие данные. Самой популярной на сегодняшний день является традиционная 40-градусная водка. Но бывает напиток различной крепости: от 35 до 60 градусов.

Однако не забывайте, что алкоголь в больших количествах наносит непоправимый вред вашему здоровью и влечет за собой массу негативных последствий. Самый лучший способ защитить себя от такого воздействия - оказаться от употребления такого рода питья.

Будьте здоровы и берегите себя!

Спирт этиловый получают методом спиртового брожения сахаро - и крахмалосодержащих продуктов - сахарной свеклы, тростника, картофеля, зерна, а также отходов их переработки (мелассы, патоки, отходов виноделия). В зависимости от содержания примесей и крепости спирт этиловый ректификованный (С2Н5ОН) выпускают сортов: Люкс, Экстра, высшей очистки и 1-го. Спирт этиловый ректификованный представляет собой прозрачную, бесцветную жидкость без посторонних запахов и привкусов.

Спирты сортов Люкс и Экстра получают только из кондиционного зерна. Для спирта высшей очистки и 1-го сорта используют любое крахмалосодержащее пищевое сырье.

Этиловый спирт – бесцветная, легкоподвижная жидкость; удельный вес безводного спирта при 20˚С – 0,78927; температура кипения при 760 мм рт.ст. – 78,3˚С; замерзания - - 117˚С.

Водка представляет собой смесь ректификованного этилового спирта с умягченной водой, обработанная активированным углем и профильтрованная. При этом удаляются сивушные масла, альдегиды, механические и другие примеси, которые придают водке неприятные запах и привкус, образуют осадок, "белое кольцо". Исключительный приоритет России в создании водки Международный арбитраж закрепил в 1982 г.

В настоящее время технология водок пополнена новыми способами обработки. Например, сортировку (смесь этилового спирта с водой) обрабатывают ионами серебра, черным кремнием, лазерным излучением. Такая обработка придает водке высокие потребительские свойства - кристальный блеск, мягкость вкуса, повышает иммунитет организма к неблагоприятным внешним воздействиям, возбудителям заболеваний. Название водки зависит от количества и качества ректификованного этилового спирта и добавок, улучшающих ее вкусовые свойства. В качестве добавок, улучшающих вкус, используют лимонную кислоту, перманганат калия, сахар, инвертный сахар, мед и т. д.

Промышленность выпускает водки и водки особые. Из спирта люкс готовят водку марок Люкс, Золотое кольцо крепостью 40% оборотов. Из спирта Экстра - водки Старославянская, Кристальная, Золотая корона, Пшеничная, Сибирская, Столичная, Посольская. Водки из спирта экстра имеют преимущественно крепость 40% об., но по действующему стандарту могут вырабатываться спиртуозностью 40-45%об. Из спирта высшей очистки готовят водки Русскую, Старорусскую, Гомельскую, Климовичскую и др. (40% об.). Из спирта высшей очистки разрешено готовить водки крепостью 38-45% об. Водки делят на водки и водки особые - в зависимости от вкусовых и ароматических свойств.

Доброкачественные и особые водки должны иметь вид прозрачной жидкости, без посторонних включений и осадка, вкус и аромат, характерные для данного вида, без посторонних привкусов и запахов. Из физико-химических показателей нормируется объемная доля спирта, щелочность, содержание сивушных масел и альдегидов, концентрация эфиров. Качество изделий подтверждается удостоверениями качества или сертификатами соответствия, выданными в установленном порядке. Спиртные напитки принимаются по качеству и количеству, в том числе по внешнему виду и оформлению, в соответствии с требованиями нормативно-технической документации и договорами сторон.

Водка является продуктом, который часто подвергается фальсификации. Этому содействуют ее прозрачность и бесцветность. Этиловый спирт в ней может быть частично или полностью заменен водой или техническим спиртом. В последнем случае в изделиях замечается сивушный привкус. Присутствие излишней воды определяется как пониженная крепость напитка. Многие производители алкогольных напитков создают свою систему защиты изделий от фальсификации. Так водки семейства «Довгань» имеют на бутылках «паспорт качества», имеющий несколько степеней защиты. Подделка его исключена в силу высокой стоимости.

Разливают водку в стеклянные бутылки емкостью 0,05; 0,25; 0,33; 0,1; 0,5; 0,75 и 1 л, укупоривают колпачками под обкатку из алюминиевой фольги с пробкой или полимерной прокладкой либо полиэтиленовой пробкой с навинчивающимися колпачками. На пробке указывается буква, соответствующая виду водки (Р. - Русская, П. - Пшеничная), на этикетке приводятся наименование напитка, товарный знак, наименование предприятия-изготовителя, крепость

напитка, емкость посуды, обозначение стандарта на продукцию. Дата розлива указывается насечкой по периметру этикетки против соответствующей цифры или штампом на обратной стороне. Этикетка должна быть наклеена ровно, обжим пробки вокруг горлышка бутылки плотный.

Бутылки устанавливают в гнездовые ящики и в них хранят. Оптимальный режим хранения - температура 10-20˚С и относительная влажность воздуха не выше 85%. Гарантийный срок хранения водок 12 мес., для Министерства обороны 18 мес., водок особых - 6 мес. со дня розлива.

Водку могут фасовать и хранить в 100-, 150-граммовых полистирольных стаканчиках. Однако срок хранения напитка в этой упаковке ограничен 45 сут., так как при более длительном контакте напитка и полимера в него могут переходить фталаты и стирол, вызывающие у потребителя аллергию.

Получить из спирта вкусную мягкую водку в домашних условиях просто. Необходимо лишь взять качественные очищенные спирт и воду, и соблюдать некоторые правила разведения спирта водой.

При разведении спирта водой получить качественную водку можно даже в домашних условиях. При этом вкус, запах и крепость будут идентичны продуктам промышленного производства. Для получения такого результата необходимо соблюдать технологию и пропорции.

Как правильно развести этиловый спирт водой, чтобы получилась водка, в домашних условиях: таблица-калькулятор, формула

Процесс разведения водой спирта называют «холодным» методом преобразования спирта в водку. Иногда этот метод применяют даже на производстве алкогольных напитков. В домашних условиях также можно получить высококачественный водочный продукт, но технология смешивания должна соблюдать строго.

Выбираем спирт

Этиловый спирт различается по степени очистки:

альфа - от 96,3%, производят исключительно из кондиционного зерна: пшеницы, ржи.
экстра - от 96,3%,
люкс - от 96,3%.

Для производства сортов спирта экстра, люкс используют смесь из зерна и картофеля. Сорт экстра содержит до 35% крахмала.

высшая очистка - от 96,2%,
первый сорт - от 96,0%,
базис - от 96,0%.

Для производства этих сортов применяют любое пищевое сырье.

Сорт базис вмещает около 60% крахмала. Без дополнительной доочистки водка из нее не вкусная. Но если добавить в него марганец, а после выпадения осадка профильтровать через угольный фильтр, то качество продукта улучшится.

Из спирта первого сорта алкогольные напитки не производят.

Выбираем воду

От качества, вкуса и степени очистки воды зависит многое. Не стоит брать обычную водопроводную воду, не прошедшую дополнительную очистку. Она содержит слишком много различных примесей, солей, которые не позволят сделать вкусный, качественный напиток. Лучшим выбором будет:

водопроводная вода, после многоступенчатой очистки;
бутилированная вода, с минимальным содержание солей. Чем мягче вода, тем мягче будет конечный продукт;
родниковая вода - считается идеальным вариантом, сложным в исполнении в городских условиях. Но родниковая вода может обладать излишней жесткостью.

Можно использовать дистиллированную, но такая вода хуже растворяет спирт, да и вкус несколько «медицинский».

При смешивании спирта с водой обычно применяют соотношение 2:3, т.е. 2 части спирта разбавляют 3 частями воды. Это сочетание даже Менделеев считал универсальным.

Интересно . Иногда советуют измерять компоненты не по объему, а по весу. Но стоит помнить, что спирт легче воды: 1 литр этилового спирта весит 790 г. Т.е. при измерении компонентов по весу крепость конечного продукта будет выше.

Для более точного результата можно воспользоваться формулой:

где х - количество воды, необходимое для разведения спирта до нужной концентрации, мл;
M - необходимая крепость спиртового раствора, %;
Р - объем имеющегося спирта, мл;
N - первоначальная крепость спирта, %.

Например, из 96% спирта необходимо получить 40% водку. Объем спирта - 1 литр (1000 мл):

Т.е. в 1400 мл воды надо влить 1000 мл спирта.

Также можно воспользоваться таблицей Фертмана, где собраны различные сочетания исходного и конечного раствора.

Выбрав крепость исходного материала и крепость конечного продукта, узнаем количество воды в мл, которую необходимо добавить к 100 мл спирта

Важно . Всегда добавляйте спирт в воду, чтобы избежать помутнения спирта. Воду нужно брать охлажденную, иначе у конечного продукта будет вкус и запах характерный для спирта, а не для водки.

Как развести спирт на водку медицинский, коньячный, этиловый 96, 70 процентный до 40 градусов?

Медицинский спирт получают из этилового, путем очистки этанола и добавления к нему воды, около 4%. Медицинский спирт является самым чистым продуктом. Его крепость обычно варьируется в пределах 96,4-96,7%.
Важно. Медицинский спирт, является противоядием при отравлении метанолом, этиленгликолем, если выпит до или незамедлительно после употребления этих токсических веществ.
Крепость этилового спирта, который рекомендуется применять для изготовления водки дома, может быть различной. Главное, чтобы этанол был пищевым, а не технически. Пищевой этиловый спирт производят из пищевого сырья, тогда как технический - из синтетических материалов.
Коньячный спирт - это спирт, получаемый из виноградного сока (преимущественно белых виноградных сортов), после двух стадий перегонки. Его крепость составляет 68-72%. Коньячный спирт превращается в коньяк в дубовых бочках, где выдерживается определенное время, но не более 70 лет, поскольку после этого крепость, вкусовые и ароматические характеристики не изменяются.

Перед началом процесса приготовления напитка из спирта необходимо установить крепость спирта. Для этого воспользуйтесь ареометром.

Для получения 40% продукта из спирта 96% можно воспользоваться соотношением спирта и воды: 1:1,4. Если используют какие-либо добавки: сироп, мед, сок то стараются, чтоб общее конечное количество жидкости было в пределах 1,4 литра на 1 литр спирта.
Если же имеется спирт крепостью 70%, то получить из него 40% напиток можно, если соединить 100 мл спирта с 77,6 мл воды.

Важно. Если спирт уже налит в воду, то добавлять в него еще воду нельзя - спирт помутнеет, продукт будет испорчен. Такую ситуацию можно попытаться спасти, пропустив жидкость через активированный уголь. Еще лучше результат будет, если активированный уголь измельчить, всыпать в спиртовой раствор, выдержать несколько дней и тогда профильтровать.

Чем лучше разбавить этиловый спирт для питья, чтобы было вкусно?

Для получения вкусного и качественного напитка, кроме очищенной вкусной воды понадобиться:

глюкоза;
сахарный сироп: 1 л воды/1 кг сахара. Сироп готовится на медленном огне до окончания образования пены, которую снимают;
различные соки;
молоко;
лимонная кислота;
высушенная цедра лимона;
перец;
различные коренья;
чай, кофе;
лимонад;
ягоды;
травы.

Такие ингредиенты добавляют в небольших количествах. В среднем, 30-40 мл добавок вполне достаточно на 1л раствора. Лимонной кислоты кладут 5-10 мл. Сухого вещества кладут 5-40г, в зависимости от желаемого результата.

Алгоритм приготовления вкусного напитка:

Подготавливаем ингредиенты: спирт, воду, добавки. Для точности измерения крепости температура составляющих должна быть около 20°С. Если вода будет теплой, то у напитка будет выражен спиртовой вкус, не водочный.
Добавляем в воду спирт в соответствующих пропорциях.
Добавляем различные вкусовые добавки.
Все тщательно перемешиваем. Это делается для более быстрого растворения всех веществ. Если емкость можно плотно закрыть, то можно все взболтать.
Добавляем в раствор измельченные таблетки активированного угля. На 2,5 литра раствора - 3-10 таблеток угля. Даем настоятся: от нескольких часов до суток при комнатной температуре, оптимально - 22°С.
Фильтруем. Фильтр может быть тканевой, бумажный, из марли с ватой.
Разливаем в бутылки. Бутылки необходимо заполнять под горлышко, чтоб спирт не испарялся.
Даем напитку отстояться несколько дней.

Важно . Хранить и готовить продукт необходимо исключительно в стеклянной посуде, пластиковая - противопоказана.

Как развести этиловый спирт с соком: пропорции

При приготовлении водки таким «холодным» методом спирт разводить можно не только водой, но и соком. При этом получаются изысканные коктейли.

Коктейль «Отвертка» - смесь апельсинового сока (2,5 части) и спирта (1 часть). Добавьте дольку лимона, кубики льда - и напиток готов.
«Кровавая Мэри» - сочетание томатного сока (2 части) и спирта (1 часть) с добавлением соли, перца, лимонного сока. Хотя можно ограничить исключительно соком и спиртом.
Клюквенный коктейль - сочетание сока и спирта 2:1. Напиток обладает некоторой терпкостью.
Яблочный коктейль - сок и спирт смешивают в соотношении 3:1. Лучше всего подходит сок из яблок зеленых сортов.
При изготовлении вишневого коктейля на 1 часть водки допускается взять 2 или 3 части водки. Сладость напитка зависит от сорта вишен.
Для гранатового алкогольного напитка подойдет пропорция 3:1, где к 3 частям сока добавляют 1 часть спирта.
Грейпфрутовый коктейль имеет сладковатый привкус. Его пропорция такая же, как и у гранатового: 3:1.

Ориентируясь на эти пропорции можно сочетать спирт с любым другим соком.

Как сделать лимонную водку в домашних условиях из этилового спирта: рецепт

Лимонная водка обладает ярким ароматом, вкусом и длительным послевкусием цитруса.

Ингредиенты:

Алкогольная основа: обычная водка, этиловый спирт, смешанный с водой, самогон высокого качества.
Сахар (мед) - до 2 столовых ложек. Этот ингредиент смягчает напиток, но его можно не класть.
Лимон - 2 штуки.

Приготовление:

Лимоны ошпарить кипятком, потом тщательно прополоскать теплой водой. Снять цедру, не задевая белой кожуры, чтобы избежать горечи напитка.
Из лимонов выжать сок. Сок следует отжимать осторожно, чтоб в сок попало как можно меньше мякоти.
В стеклянную банку положить цедру, сахар (глюкозу, мед), влить сок и, в последнюю очередь, алкогольную составляющую. Если используется обычная магазинная водка, то для повышения крепости готового продукта, добавляют спирт.
Все тщательно перемешать, банку закрыть, поставить в теплое место на 24-48 часов. Желательно за это время водку 4-6 раз встряхнуть.
Напиток профильтровать через вату, бумажный фильтр, разлить в бутылки, можно пить.

Важно. При появлении осадка, мути - профильтровать через марлю.

Сколько надо этилового спирта на 1 литр водки?

При соединении воды и спирта происходит химическая реакция, поглощающая часть жидкости. Потому для получения 1 литра готового продукта суммарное количество исходных ингредиентов надо взять больше, чем 1 литр.

Для получения 40% водки к 607 мл воды добавляют 421 мл спирта.
Для получения 60% водки к 397 мл воды добавляют 632 мл спирта.

Какую воду используют для разбавления спирта: сырую или кипяченую?

В целом не важно - кипяченая вода или сырая, если вода хорошего качества, не имеет примесей и большого количества солей. Если вода - водопроводная, то ее желательно прокипятить, а после этого хотя бы через фильтр-кувшин пропустить. Но лучше подвергнуть трем и более ступеням очистки.
Если вода родниковая, то зависит от степени ее жесткости.
Оптимальной для городских условий является бутилированная вода. Ее ни кипятить ни фильтровать необходимости нет. Главное, чтоб вода была не слишком минерализованной.

Можно ли спирт разбавлять, мешать с газированной или дистиллированной водой?

Хотя везде пишут, что дистиллированную воду нельзя употреблять для питья, но спирт разводят дистиллятом достаточно часто. Основной вред дистиллированной воды - отсутствие в ней основной массы полезных веществ, что способствует вымыванию, а не насыщению полезных веществ в организме.
Дистиллированная вода обладает неприятным запахом и специфическим привкусом, поэтому ее не стоит применять. Других ограничений для разбавления ею спирта нет. Хотя, если человек не обладает особо чувствительным вкусом, то может и не ощутить. Но некоторые любители наоборот предпочитают использовать исключительно дистиллированную воду, поскольку без дополнительных добавок водка с нею получается мягче и приятнее.
Спирт не разводят газированной водой, нужного эффекта - вкусного приятного напитка не добиться. Углекислый газ повышает всасываемость алкоголя, раздражает стенки желудка. Для того, чтоб ускорить всасываемость алкоголя, лучше просто запивать готовую водку газированным напитком.

Сколько длится реакция этилового спирта с водой, через какое время можно пить разведенный спирт?

Пить разведенный спирт можно сразу после смешивания, только вкус будет еще не полноценным. Желательно все же выдержать напиток 1-2 дня. За этот период все элементы еще не растворяться, но основная работа будет уже проделана.
Реакция спирта с водой длиться около 7 дней, именно столько обычно рекомендуют настаивать водку перед употреблением. В некоторых рецептах рекомендуют настаивать 14 дней.