Х е-хе... главный советский "снек", так сказать. Других-то небыло! Семечки как были дико популярные, так и сейчас есть. Только раньше мы их у "бабок" покупали, а нынче в супермаркетах всяческих, в упаковочках разноцветненьких, да заманчивых. Даже представить себе сложно объёмы и обороты сего простяцкого, но доволе полезного и недорогого продукта, а все это с повсеместной любовью и традиционностью связано. И не зря!
Чрезмерное потребление насыщенных жиров
Семена подсолнечника являются богатым источником здоровых мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, которые, как было показано, улучшают здоровье сердца. Американская ассоциация сердца рекомендует людям ограничить потребление насыщенных жиров не более чем на 7 процентов от калорий, что составило бы 140 калорий в рационе в 000 калорий. В порции жареных семян подсолнечника содержится 1, 7 грамма насыщенных жиров, что составляет 15 калорий жира, так как жиры имеют 9 калорий на грамм. Если вы съели 5 унций семян подсолнечника за один раз, вы получите 75 калорий насыщенного жира, что составляет более половины дневного лимита насыщенных жиров.
С емечки - ультрапитательный продукт! А учитывая что они еще и дешевые, это лучший выбор по шкале "цена-качество", для тех кто готов насыщать себя полезностями за очень демократичную сумму денег. :)
П ервым делом давайте посмотрим питательный состав сырых подсушенных семечек, таких как в вызревшем подсолнухе, а потом оценим что полезного остаётся в них после прожаривания.
Состав семян подсолнуха
Это может вызвать проблемы, если вы едите другие продукты, богатые насыщенными жирами, в дополнение к семенам подсолнечника. Некоторые виды семян подсолнечника соленые во время обработки. Американская сердечная ассоциация рекомендует принимать менее 500 миллиграммов натрия в день для предотвращения высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний. Унция подсоленных семян подсолнечника обеспечивает 12 процентов этого предела, что делает их приемлемой закуской, если вы не едите соленые продукты в других продуктах.
Питательный состав семечек подсолнуха, 100 грамм:
Углеводы, грамм 20,0
В их составе: клетчатки 8,6 гр., крахмала 0 гр., сахары 2,6 гр.
С такан семечек восполняет потребность человека в клетчатке больше чем на треть. Один из лучших показателей в продуктах питания. Если вы не знаете чем полезна клетчатка, прочтите . По содержанию сахара семечки сравнимы с помидорами , то есть его не много.
Однако, если вы едите 5-унцию, вы получите почти 60% дневного лимита натрия в одной закуской, а это означает, что вы, вероятно, потратите свой лимит натрия в конце дня. Семена подсолнечника богаты несколькими другими питательными веществами, и большие поступления могут представлять опасность для вашего здоровья. Например, 5 унций семян подсолнечника содержат 621 миллиграмм фосфора, что составляет 232 процента от рекомендуемого ежедневного потребления. Пять унций семян подсолнечника также обеспечивают 111 микрограммов селена, что составляет 202 процента от рекомендуемого ежедневного потребления.
Жиры, грамм 51,5
В их составе: насыщенные жиры 4,5 гр., мононенасыщенный жиры 18,5 гр., полиненасыщенные жиры 23,1 гр., жирные кислоты Omega-3 74 мг., Omega-6 23048 мг.
В составе семечек доволе много насыщенных жиров (22% от допустимой дневной нормы), что не полезно. Зато это с лихвой компенсируется большим содержанием ненасыщенных жиров и выдающимся наличием Omega-6.
Токсичность фосфора может привести к кальцификации не скелетных тканей и повреждению почек, а токсичность селена может вызвать симптомы селеноза, включая ломкие волосы и ногти, сыпь на коже, усталость и раздражительность, а также смерть. 5-унция, обслуживающая семена подсолнечника, обеспечивает почти 30 процентов от верхнего допустимого приема, установленного Институтом медицины как для фосфора, так и для селена. Тыква или тыква, с ее своеобразной формой и своеобразным оранжевым цветом, - это растительное господство осенью в Соединенных Штатах.
Н ужно отметить, что все хорошо - в меру, это касательно Omega-6. Дело в том что между Omega-3 и Omega-6 должен быть баланс, минимум 1:5, иначе могут начаться проблемы с кровеносной системой и сердцем. Так что тем кто постоянно лущит семочки нужно побольше жирной рыбы кушать (в ней Omega-3 много) или просто рыбьего жира, если хотите... Как вариант могу еще предложить на каждый стакан семечек, съедать половинку баночки красной икры как раз баланс 1:5 и выйдет. :)
Вы можете использовать кору, чтобы украсить на Хэллоуин и целлюлозу для приготовления пищи. Но как насчет семян тыквы? Некоторые люди знают, как использовать их в разных блюдах. Есть даже способы употреблять их в стиле закуски, слегка поджаренные и приправленные соками или соусами.
Только эти семена имеют интересные преимущества для здоровья, которые мы приглашаем вас узнать. Они оказывают подщелачивающее действие, а это означает, что они снижают кислотность в крови и тканях. Потребление рафинированного сахара постоянно подкисляет кровь, которая вредна для организма, вычитает основные минералы и мешает органическим функциям; вызывая разнообразие болей и заболеваний. Они борются с некоторыми кишечными паразитами и помогают облегчить запоры благодаря содержанию волокон. Это связано с тем, что они стабилизируют уровень сахара в крови благодаря высокому уровню высокого качества белка и легкому перевариванию. Хотя они содержат до 500 калорий на сто граммов, они в основном представляют собой высококачественные белки и полезные жирные кислоты. Его аналгетический и противовоспалительный эффект, по-видимому, конкурирует с его действием, но без побочных эффектов, которые они производят. Его содержание цинка, кальция и магния делает семена тыквы мощным союзником в поддержании здоровых костей у женщин и мужчин. Его щедрое содержание аминокислот в триптофане становится серотонином, жизненно важным нейрохимическим для снятия состояний тревоги и поддержания хорошего настроения, предотвращения депрессии и облегчения спокойного сна. Он также содержит глутамат, еще один важный нейрохимический способ уменьшения нервной раздражительности и других невротических состояний. Они содержат витамин Е различных типов, который противодействует повреждению клеток от свободных радикалов. Он также имеет антиоксиданты: цинк, фенолы и лигнины, что делает семена тыквы хорошим молодым эликсиром. Благодаря тому, что они способствуют хорошему здоровью костей, сердца и хорошего общего функционирования организма. Кукубитные соединения, по-видимому, эффективны для профилактики и лечения различных типов рака.
- Они приносят пользу здоровью кишечника.
- Они помогают сбросить вес и предотвратить диабет.
- Сто граммов семян тыквы обеспечивают до 30 г этих белков.
- Они действуют как противовоспалительные.
- Хорошая альтернатива при артритах и других болезненных воспалениях.
- Они могут облегчить бессонницу, депрессию и беспокойство.
- Более того, триптофан является предшественником ниацина.
- Они имеют высокое содержание магния и марганца.
- Они уменьшают плохой холестерин, повышают качество и улучшают здоровье простаты.
- Они также защищают простату, балансируя конверсию тестостерона.
Белки, грамм 20,8
В от еще одна полезная особенность семечек - высочайшее содержание протеинов, сопоставимое с телятиной и креветками . Один стакан семечек "с горкой", покрывает половину суточной потребности человека в протеинах. В их составе 18 аминокислот, самые заметные из которых: глютаминовая кислота (укрепляет нервы) и аспарагииновая кислота (часто присутсвует в спортивном питании, "качает мышцы").
Вкусные и питательные, содержат большие дозы фолиевой кислоты
Для ваших рецептов круглый год и во время этого Хэллоуина также используйте семена тыквы. Конечно, когда речь идет о том, чтобы справиться с неожиданной тягой и желанием «клюнуть», трубы, подсолнух или тыква становятся в пределах досягаемости нашей руки: с большим количеством необходимых витаминов трубы составляют один Из орехов, богатых фолатами и другими питательными веществами, связанными с профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, таких как витамин Е, магний или селен. Запрещено полное или частичное воспроизведение этого отчета и его фотографий, даже ссылаясь на его происхождение.
Фитостеролы, мг 534
С емена подсолнуха содержат очень много фитостерола, вещества блокирующего всасывание холестерина в кровь. Это очень полезное свойство семечек! Правда нужно сделать уточнение: фитостерол не выдерживает термической обработки, так что это заключение актуально только для сырых семян.
Вода, грамм 4,7
Мы едим, как правило, семена подсолнечника, а также, в меньшей степени, тыкву. Но вы пробовали трубы арбуза? Мы не собираемся сожрать их, спрятаться среди кусочков фруктов, но попробовать их, как деликатес. Потому что, хотя есть разновидности арбузов без семян или даже идут прямо к мусору, вы должны знать, что, если вы их не едите, вы будете тратить важный источник клетчатки, минералов, белков и жиров в свой обычный рацион.
Кроме того, он добавляет белки и жиры, особенно полиненасыщенные. И как это богатство переводится в его питательную композицию в пользу нашего здоровья? С другой стороны, по данным Министерства сельского хозяйства США, семена арбуза являются важным источником минералов, таких как магний, потому что одна чашка содержит 556 миллиграммов этого минерала. «Его потребление оптимально для спортсменов, потому что это помогает сокращению мышц», объясняет Лафунте, который продолжает: «Цинк способствует правильному функционированию иммунной системы».
Калорийность семян подсолнечника , ккал 584
Э нергетическая ценность семечек просто заоблачная. Вот вам пример: дабы получить столько же энергии как полном стакане (очищенных!!) семечек, нужно съесть пять средних бананов, треть пачки сливочного масла или 23 средних помидора. :)
Витамины и минералы в сырых семечках, 100 грамм:
Рецепт салата с арбузными пипсами
Тем не менее, специалист также добавляет недостаток: сложность пищеварения, поэтому уменьшите потребление «немного в неделю». С июня месяца начинается сезон арбуза. У нас есть несколько недель вперед, чтобы насладиться его вкусом, свежестью и преимуществами для здоровья. Плод, который не должен ограничиваться летним десертом, как показано рецептом, предложенным диетологом Кристиной Лафуэнте, Алиммента, в которой арбуз разделяет известность с их трубами и фетами.
Очистите арбуз, удалив семена из целлюлозы. Зарезервируйте и очистите трубы под краном. После этого высушите их с помощью абсорбирующей бумаги. Теперь поместите их на поднос, смазанный оливковым маслом, чтобы был один слой семян. Зарезервируйте и остудите на впитывающей бумаге. Смешайте чистые листья рукколой с тазовыми арбузами и измельченным сыром фета. Наконец, последний штрих, добавьте нарезанные самородки. Подавайте, сначала оливковым маслом и, наконец, бальзамическим кремом.
Н а равне с вышеописаным составом, показатели наличия витаминов и минералов так же хороши. Смотрим:
П итательный состав семечек настолько богат, что наталкивает на мысль: "Не пора ли начать закатывать их в 140 граммовые зеленые жестяные баночки, и продавать в качестве полезнейшего деликатеса...", ведь действительно семена подсолнуха - витаминная и минеральная бомба! Истина.
Общепринято, что многие люди обычно потребляют на регулярной основе, не зная, что, в отличие от того, что можно поверить, они предоставляют большое разнообразие очень интересных преимуществ и свойств для здоровья. Фактически, их обычно покупают в табачных магазинах или на базарах в небольших упаковках, хотя они обычно менее здоровы из-за высокого содержания натрия.
В любом случае нет сомнений в том, что интересно взглянуть и узнать различные преимущества семян подсолнечника, чтобы обнаружить все его выдающиеся свойства. Фактически, так называемые становятся одними из орехов, чьи семена, как правило, наиболее потребляются большим количеством людей. Хотя нет сомнений в том, что самым здоровым вариантом является выбор тех, которые не были приготовлены с солью, поскольку это может быть риск артериального давления.
Минералы в семечках:
О ни содержат просто потрясающее количество минералов, если по наличию кальция, железа и селена конкурентов еще можно найти (хотя и здесь показатели выше всяких похвал!), то по содержанию остальных минеральных веществ - семечки лидируют и чтобы найти достойного конкурента надо очень потрудиться.
Витамины в семечках:
Преимущества семян подсолнечника
Они богаты антиоксидантами, поэтому они помогают предотвратить начало рака, будучи полезными для борьбы с наиболее вредными последствиями старения. Они содержат много диетических волокон, поэтому рекомендуется, когда речь заходит о повышении моторики кишечника, будучи полезными против запоров.
Пищевые свойства семян подсолнечника
- Семена подсолнечника чрезвычайно богаты ненасыщенными жирными кислотами.
- Они обеспечивают сытость и очень дегуративные.
- Поэтому они рекомендуются во время похудения и потери веса.
П ривожу только те показатели, которые крайне высоки и конкурентов практически нет: В1, В6, В9, РР, Е ("круче" только подсолнечное мало). Но и по многим другим виаминам показатели очень и очень достойные, что наглядно видно в таблице.
Какая польза от жареных семечек?
П ольза есть. Естественно после температурной обработки часть "полезностей" улетучивается. Но даже в жареном виде семена подсолнуха очень питательны. Что теряем- смотрим в таблице:
Среди наиболее важных витаминов, которые он вносит, выделяется, в то время как среди самых выдающихся минералов мы находим калий, фосфор, магний и кальций. Семена подсолнечника: превосходные на стадионе, практичные во время долгой поездки и уроженец Северной Америки, стали основным продуктом в культурах во всем мире. Несмотря на небольшие размеры, семена подсолнечника являются отличным источником витаминов, минералов и эфирных масел. Они не только фантастические закуски, но и семена подсолнечника предлагают необычайно здоровые преимущества.
К ак видите из 10 витаминов, при обжарке пропадают 4 (С, В5, В6 и В9), а присутствие еще 4-х зависит от того, насколько долго и интенсивно жарить семечки. В общем то на их наличие тоже особо рассчитывать не нужно. По сути после термообработки останутся только ниацин и рибофлавин. Так же жарка уничтожит фитостеролы и часть клетчатки.
И нформацию о том, что разрушает различные витамины, вы можете получить .
Т емпература при которой жарят семечки не повлияет на их минеральный состав - он останется столь же насыщенным, жиры могут притерпеть некоторых изменений (думаю не очень значительных), а вот белки станут даже более простыми для усвоения нашим организмом.
В итоге мы видим, что после обжарки семечки теряю основную часть витаминов, клетчатки и фитостеролы, а минеральная часть остаётся на прежнем высоком уровне.
Можно ли есть семечки на диете?
В опрос довольно однозначный - семена подсолнуха крайне энергоёмки и не смотря на все их достинства, очень не желательны в рационе низкокалорийных диет. Они способствуют набору веса, а не похудению.
Ч ем полезены семена подсолнуха, вкратце: в сыром виде - потрясающий источник клетчатки, фитостеролов, комплекса витаминов и минералов. Превосходно восполняют запасы энергии в организме. Ввиду чего не подходят для "похудательных" диет.
Как Вы думаете, щелканье семечек, считается безобидной привычкой или полезным занятием? Отражается ли это удовольствие на нашем здоровье, какова польза и вред жареных семечек подсолнуха?
Подсолнухи долгое время выращивались как цветы, семечки не использовались долгое время. Растение называли «солнечным цветком» из-за яркого, желтого цвета. В лечении болезней, первыми растение стали использовать индейцы. Коренные жители Америки в то время пекли из подсолнухов хлеб, получали особую краску, которой наносили себе татуировки.
Даже корни подсолнуха, принесут пользу организму. Обычно корни выбрасывают, оказывается, зря. Из них получается бесплатное лекарство, способное помочь при отложении солей, вывести из почек камни.
Солнечное растение в Европу было завезено в 16 веке, но для питания не использовалось, а выращивалось в садах, как декоративные цветы. К нам в Россию растение попало только в 18 веке, возделывали его, как декоративное растение. Шло время, и народ попытался употреблять семечки. Людям семечки очень понравились, и они стали их лузгать. Подсолнечное масло изобрели еще позднее, в середине 19 века.
Оказывается, самое ароматное и вкусное масло выходило из небольших семечек, которые трудно очищались и совсем не годились в пищу! В сегодняшнем мире культура широко используются не только в кулинарии. Наша страна Россия является в мире лидером по производству и выработке семян подсолнуха.
Свойства семечек подсолнуха
- В состав семечек подсолнуха входят пищевые волокна. Пищевые волокна положительно влияют на работу кишечника. Семечки содержат жирные насыщенные кислоты, которые препятствуют образованию вредного холестерина.
- Культура содержат белок, полезные аминокислоты, микроэлементы- магний, цинк, медь. Магний важен для нормальной работы сердца, нервной системы. Цинк- это минерал красоты, благодаря ему, волосы становятся здоровыми, укрепляются ногти, улучшается цвет лица, повышается иммунитет.
- Не жаренные семечки улучшают аппетит, а недозрелые- способствуют понижению артериального давления.
- Во время стресса, при беспокойстве, семечки помогают избавиться от тяжелых проблем. Это природный антидепрессант.
- Витаминный состав продукта впечатляет, и вполне заменит аптечные витаминные синтетические комплексы! В продукте, созданном природой, большой запас витамина А, который благотворно влияет на молодость кожи и органы зрения, много витамина Е, который отвечает за работу сердца и препятствует увяданию кожи, витамин В-помогает справиться с депрессией, бессонницей, избавляет от перхоти, прыщей, Витамин D- оказывает влияние на усвояемость кальция.
- Семечки помогают восстановлению организма после перенесенных болезней и инфекций, заживляют раны.
- Продукт принесет пользу при болезнях сердца, атеросклерозе, оказывает положительное воздействие при болезнях печени и желчного пузыря.
Безусловно, польза продукта очевидна, но любителям полузгать необходимо знать, что сильно жаренные семечки подсолнуха, многие полезные свойства теряют. Лучше слегка подсушить их на сковородке, пользы будет больше!
Вред жареных семечек подсолнуха
- Бытует в народе мнение,что употребление в пищу жаренных семян подсолнуха, может вызывать обострение аппендицита. Подобное утверждение не доказано, и отношение к данной болезни не имеет.
- Лузгание вредно для зубной эмали передних зубов, приводит к ее разрушению, ведет к кариесу и оголению нервных окончаний. Лучше чистить их руками, таким образом, сберегается зубная эмаль.
- Жареные семена могут вызывать чувство изжоги.
- В настоящее время на прилавках наших магазинов часто встречается продукт с содержанием повышенной дозы кадмия. Кадмий- это тяжелый и токсичный металл, он накапливается в организме, отрицательно влияет на работу почек, губителен для костей, вызывает остеопороз, трудно выводится из организма. Токсичный металл попадает в продукт благодаря тому, что поля с культурой располагаются вблизи дорог и автомобильных трасс. Выхлопные газы попадают в землю, а оттуда их путь лежит прямо к растению. Такие растения использовать в переработку нельзя, но зачастую, в целях получения выгоды и экономии, производители покупают и перерабатывают купленную культуру.
Не переживайте, и не спешите выбрасывать жареные семечки. Слухи об их вреде часто бывают преувеличенными, а пользы в них намного больше, чем вреда.
Калорийность жареных семечек подсолнуха
Это калорийный продукт, кто заботится о своей фигуре, должен помнить об этом, в 100 граммах содержится 520 ккал. По калорийности половина стакана семечек приравниваются к плитке шоколада. Полный стакан равен порции шашлыка из свинины, или половине батона. Поэтому, соблюдайте норму. В противном случае, лишние килокалории окажутся на Ваших ягодицах, бедрах и животе. Норма для взрослого человека- не более 0,5 стакана в день.
Как правильно жарить семечки?
Самые качественные семечки- это выращенные на своем участке или огороде, за качество которых, Вы будете точно уверены. Возможно, Вы смогли достать свежие семечки, и хотите их пожарить?
Жарить лучше всего на чугунной сковородке с толстым дном, предварительно нужно ее нагреть. Я не лью на сковороду масло, насыпаю на разогретую, сухую сковороду семечки, мешаю постоянно. Они на медленном огне подсушиваются, а жар доходит равномерно. По времени процесс зависит от того, подсохли ли семена. Если шелуха потрескивает, значит продукт готов. Обязательно пробуем!
Если меня устраивает нужная кондиция, я добавляю немного подсолнечного не рафинированного масла, это придаст аромат жареным семечкам. Еще раз перемешиваю, сковороду снимаю с плиты.
Ознакомьтесь с видео-польза и вред жаренных семечек подсолнуха.