Рецепты цветной капусты в мультиварке – общие принципы приготовления. Запеканка из цветной капусты с курицей и моцареллой в мультиварке.

Цветная капуста — питательное и вкусное блюдо, которое при приготовлении в мультиварке можно назвать диетическим.

Цветная капуста ценится за свой нежных приятный вкус, а также за небольшое время приготовления, что особенно важно, когда на процесс готовки нет времени.

Рецепты приготовления цветной капусты в мультиварке настолько разнообразны, что каждый день можно готовить различные блюда из этого овоща. Еще один дополнительный плюс цветной капусты: ее с легкостью можно замораживать, она не потеряет своих свойств.

Перед приготовлением цветной капусты в мультиварке, ее рекомендуется разделить на небольшие соцветия и отварить в немного подсоленной воде. Процесс отваривания занимает обычно 7-10 минут, но слишком переваривать ее не нужно, в обратном случае цветная капуста развалится и станет кашей.

Запеченная капуста со сметаной

Нежная запеканка из цветной капусты имеет сливочный нежный вкус, блюдо получается сочным и вкусным.

Ингредиенты:

Цветная капуста — 300 г.
Сметана — 200 г.
Яйца — 4 шт.
Соль, черный молотый перец — по вкусу;
Твердый сыр, натертый на терке — 150 гр.

Приготовление:

Цветная капуста с кукурузой и зеленым горошком

Очень вкусные блюда получаются из цветной капусты при запекании с другими овощами, например, кукурузой и зеленым горошком.

Ингредиенты;

Цветная капуста — 1 кг.
Зеленый горошек — 150 г.
Консервированная кукуруза — 150 г.
Твердый сыр — 100 г.
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло;
Сливки — 150г.
Черный молотый перец;
Зелень;
Соль.

Приготовление:

Отварите капусту в подсоленной воде(если вы планируете использовать не консервированный, а свежий горошек, его можно отправить к капусте). Отвариваем овощи 7-10 минут.
Сливочным маслом смажьте чашу мультиварки, выложите отваренную цветную капусту, кукурузу, горошек.
В отдельной посуде взбиваем яйца, сметану(сливки), соль, перец, мелко нарубленную зелень (по желанию).
Получившимся соусом залейте цветную капусту в мультиварке, посыпьте натертым сыром.
Установите режим «Выпечка» на 40 минут.

По истечении этого времени запеканка из цветной капусты с горошком и кукурузой готова.

Запеканка из цветной капусты с курицей

Цветная капуста отлично дополняется ароматом нежного куриного мяса, сливочный соус, которым заливается цветная капуста, делает блюдо невероятно праздничным и вкусным.

Ингредиенты:

Цветная капуста — 1/2 кг.
Куриное мясо — 300 г.
Куриное яйцо — 3 шт.
Молоко или сливки -2/3 стакана;
Чеснок — 2 дольки.
Зелень;
Соль.

Приготовление:

Разомните отваренную капусту с помощью венчика или вилки. Куриное мясо отварите, нарежьте на мелкие кусочки, перемешайте со цветной капустой.
Взбейте яйца, чеснок(выдавленный через чесноковыжималку), размешайте с солью, перцем, специями.
Цветную капусту с мясом выложите в чашу мультиварки (предварительно смазанную маслом), залейте соусом, посыпьте тертым сыром и зеленью и установите режим «Выпечка» на 40 минут.

Для вкусного семейного обеда отлично подойдет следующий рецепт цветной капусты в мультиварке.

Название "цветная" этот сорт получил потому, что кочан состоит из большого количества соцветий – никакой особенный цвет здесь не при чем. Этот овощ является источником полезных веществ, некалориен, а приготовление его не занимает много времени.

Как приготовить запеканку из цветной капусты

Примечательно, что капусту назначают при заболеваниях желудка и печени, а противопоказаний она почти не имеет. Единственное возможное ограничение – аллергия на овощ; во всех прочих случаях запеканка из брокколи и цветной капусты утолит голод и насытит организм железом и витаминами.

Чтобы приготовить запеканку из свежей капусты , необходимо подготовить небольшую головку и определиться со способом запекания (духовка, мультиварка). Далее следует выбрать дополнительные ингредиенты (можно запечь с луком, с макаронами, со сметаной, с помидорами, с фасолью, с картофелем). В зависимости от того, какую структуру вы хотите получить (мягкая запеканка или с корочкой), выбирайте сыр или сливки. Неплохо сочетается даже рис с запеканкой из рыбы и цветной капусты.

Запеканка из цветной капусты в духовке

Рецепт цветной капусты в духовке прост и понятен. Перед запеканием овощ потребуется слегка отварить. После варки – нарезать, смешать с отобранными ранее продуктами и печь приблизительно четверть часа (если прибавить что-то из мясного, то печь придётся около получаса) при 200°. Если вы хотите получить не только диетическое низкокалорийное и полезное, но и вкусное блюдо, залейте его смесью взбитого яйца со сливками и сыром.

Запеканка из цветной капусты в мультиварке

Запеканка со свежей цветной капустой в мультиварке готовится быстро и не требует особых навыков в кулинарии. Отличием от предыдущего способа является то, что овощ перед приготовлением не варят. Его закладывают в мультиварку сырым и оставляют на час. Предварительно нужно смазать сливочным масло (можно присыпать сухарями) чашу мультиварки и слоями выкладывать продукты, опираясь на понравившийся рецепт с фото.

Рецепт запеканки с цветной капустой

Этот полезный овощ можно сочетать практически с любой добавкой: с мясом, рыбой, яйцом или сыром по желанию. Это почти не влияет на принципы приготовления. Кроме того, можно выбрать любой соус: сметанный, сливочный или томатный. Подходящий рецепт запеканки из капусты можно подобрать на любой вкус.

Запеканка из цветной капусты с сыром

Количество порций: 5 персон.
Предназначение: на обед.
Кухня: греческая.

Запеканка с цветной капустой и сыром является популярным блюдом средиземноморской кухни. За счет добавления молока, блюдо получается легким и воздушным, поэтому его можно использовать как завтрак или ланч. Состав запеканки можно разнообразить, например, скомпоновав брокколи, брюссельскую, смесь разных овощей и зелени, приправы по вкусу.

Ингредиенты:

кочан - 0,5 кг;
яйца - 3 шт;
сыр - 120-150 г;
молоко - 100 мл;
сливочное масло - 70 г;
зелень, специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Вначале промыть овощ, отделить каждое соцветие. Сварить в подсоленной воде в течение 5 минут.
Промазать сливочным маслом форму. Выложить овощи, а сверху посыпать тертым сыром.
В посуде смешать молоко и три яйца, добавить соль и, по желанию, специи с зеленью. Смесь влить в форму поверх продуктов. Поставить в духовой шкаф на четверть часа при 200°.

Запеканка из цветной капусты с фаршем

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 1700 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Запеканка из цветной капусты и фарша подойдет как в качестве домашнего обеда, так и для приема гостей. Приятное сочетание капусты и мяса будет легким для желудка, так что предложить кушанье можно даже тем, кто соблюдает диету. Если вы выучите, как приготовить запеканку из вареной цветной капусты и мяса, то сможете решить проблему ужинов на скорую руку.

Ингредиенты:

соцветия - 0,5 кг;
фарш (любой) - 0,5 кг;
лук - 2 шт;
твердый сыр - 150 г;
яйца - 3 шт;
немного растительного масла;
панировочные сухари - 2 ст. ложки;
специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Нашинкованный лук пожарить с маслом. Добавить на сковородку фарш и специи с солью.
Тертый сыр взбить с яйцами.
Обмазать форму маслом, обсыпать сухариками, сложить в нее предварительно сваренную капусту, а затем фарш. Залить жидкой смесью.
Печь полчаса при 200°.

Запеканка из цветной капусты с яйцом

Количество порций: 3 персоны.
Предназначение: на гарнир.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Запеканка с капустой и яйцом - легкое некалорийное блюдо, самое простое в приготовлении из всех существующих рецептов запеканки. Плюсом является то, что времени на его приготовление уйдет не более 20 минут.. Твердый сыр подойдет любой. Добавить его можно как в процессе готовки, так и за пять минут до подачи на стол.

Ингредиенты:

кочан – 0,5 кг;
яйца - 4 шт;
твердый сыр – 150 г;
майонез (или сметана) - 4 ст. ложки;
сливочное масло - 50 г.;
специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

В соленой воде проварить около пяти минут мелкие соцветия. После следует обжаритьв сливочном масле.
В отдельной мисочке взбить яйца, майонез, поваренную соль. Перемешав, посыпать тертым сыром, снова хорошо смешать.
Уложить овощ в форму, смазанную сливочным маслом, и влить сверху приготовленную жидкость.
Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.

Диетическая запеканка из цветной капусты

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 700 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: средиземноморская.
Сложность приготовления: средняя.

Цветная капуста в духовке диетическая получится, если свести к минимуму использование при приготовлении жира. Если вы хотите снизить калорийность и сохранить полезные свойства овоща, запекайте его сырым, ведь при варке часть витаминов исчезает. Такое блюдо подойдет при любой диете.

Ингредиенты:

кочан - 0,5 кг;
молоко - 150 мл;
яйца - 3 шт;
сыр - 70 г;
соль, специи.

Способ приготовления:

Сначала цветную капусту необходимо вымыть, разрезать на отдельные соцветия и обдать кипятком.
Яйца взбивать до однородного состояния, соединив с молоком и щепоткой соли.
Сыр пропустить через терку.
Уложить капусту в форму, залить молочно-яичной смесью, а сверху посыпать сыром. Запекать в прогретой духовке 20 минут.

Капуста цветная запеченная в сметане

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 800 ккал.
Предназначение: на гарнир.
Кухня: средиземноморская.
Сложность приготовления: средняя.

Цветная капуста в духовке со сметаной - очень нежное и вкусное блюдо. В отличие от предыдущего рецепта, она получится более калорийной и, за счет более плотной структуры сметаны, более питательной. Помимо основных ингредиентов, запеканку можно дополнить свежим зеленым луком и зеленью, которые придадут ей особый приятный вкус.

Ингредиенты:

кочан - 1 шт;
сметана - 250 г;
сыр твердый - 150-200 г;
яйца - 3 шт;
масло подсолнечное;
соль, специи.

Способ приготовления:

Опустить соцветия в кипяток и варить 5-7 минут.
Яйца взбить со сметаной и тертым сыром. Посолить, приправить черным перцем.
Выложить ровным слоем овощ, полить сверху полученной смесью и поставить запекаться в духовку на 15 минут.

Овощная запеканка с цветной капустой в духовке

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 900 ккал.
Предназначение: гарнир.
Кухня: средиземноморская.
Сложность приготовления: средняя.

Если запечь цветную капусту с овощами , можно существенно разнообразить диетическое меню. Существенным отличием этого блюда от предыдущих является отсутствие молока или сметаны в качестве соуса. Все овощи пекутся в духовке, с небольшим добавлением растительного масла. Дополнены они смесью из сыра и яйца.

Ингредиенты:

кочан - 0,5 кг;
морковка - 2 шт;
сладкий перец - 1 шт;
большая луковица - 1 шт;
яйца - 3 шт;
сыр - 150-200 г;
сливочного масла - 100 г;
специи, соль.

Способ приготовления:

Соцветия проварить в кипятке 5-7 минут.
Лук с морковкой и болгарский перец порезать соломкой, обжарить на растительном масле.
Взбить и перемешать яйца с солью и специями, затем всыпать туда же натертый сыр.
В форму для выпечки выложить полуготовые соцветия, а затем зажарку. Полить овощи яичной смесью и поставить в духовку на полчаса.

Запеканка из цветной капусты с грибами

Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 800 ккал.
Предназначение: на гарнир.
Кухня: средиземноморская.
Сложность приготовления: средняя.

Грибная запеканка с капустой - вкусное блюдо, которое станет отличным дополнениемк семейному обеду или ужину. Грибы подойдут любые, но лучше отдать предпочтение шампиньонам, которые быстро готовятся и сохраняют свою форму. Если грибы сушеные, нужно предварительно замочить их в воде на 30 минут, а лучше на ночь. Как приготовить блюдо, богатое белком и витаминами, подскажет пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

капуста - 0,5 кг;
свежие грибы - 300 г;
сыр - 150 г;
яйца - 3 шт;
сливки - 100 г;
нежирная сметана - 2 ст.ложки;
соль.

Способ приготовления:

Капустные соцветия помыть, затем отварить в кастрюле с кипящей водой. Грибы очистить и так же проварить. Сыр потереть на крупную терку.
В другой посуде соединить яйца, нежирные сливки и сметану, посолить полученную массу.
В пекарскую форму сложить овощную смесь, залить жидкостью из яиц и сливок, а после посыпать сырной стружкой.
Поставить таймер духового шкафа на треть часа и дождаться готовности.

Запеканка с цветной капустой и картошкой

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 5 порций.
Предназначение: на обед.
Кухня: средиземноморская.
Сложность приготовления: средняя.

Запеканка из цветной капусты с к артофеле м очень сытное блюдо. Оно, помимо всего, легкое в приготовлении, так что справится даже неопытная хозяйка. В качестве соуса лучше использовать майонез. Если вы хотите получить более пикатное блюдо, добавьте ломтики ветчины или копченого бекона.

Ингредиенты:

кочан - 0,5 кг;
картофель - 0,7 кг;
морковь - 2 шт;
лук - 2 шт;
яйца - 3 шт;
майонез - 150 г;
сыр - 150 г;
растительное масло;
соль.

Способ приготовления:

Картошку почистив, сварить до полуготовности вместе с капустными соцветиями.
На сковороде прожарить тертую морковь и кольца лука.
Яйца перемешать с солью и майонезом, пользуясь венчиком.
На пекарскую форму отправить картошку, затем соцветия, а после – овощи обжаренные.
Залить яичной жидкостью и печь в течение 20 минут.

Запеканка из цветной капусты и кабачков

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 900 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: средиземноморская.
Сложность приготовления: средняя.

В сезон овощей нужно обязательно попробовать приготовить запеканку из свежей цветной капусты и кабачков или баклажанов . Соединение этих двух видов овощей придает блюду нежный и приятный вкус, а дополнить овощную запеканку можно любыми другими продуктами на ваш выбор (горошком, фасолью, морковкой или шпинатом). Подавать рекомендуется с соусом и зеленью.

Ингредиенты:

кочан - 1 кочан;
кабачки - 2 шт;
лук - 2 шт;
картофель - 400 г;
сыр - 100 г;
растительное масло;
соль.

Способ приготовления:

Нарезать кабачки толстыми ломтиками и слегка обжарить на сковороде.
Соцветия опустить в кипяток на 5-7 минут.
Картошку порезать ломтиками, а лук кольцами. Сыр порезать тонкими пластинами или потереть.
В форму для запекания выложить слой кабачков, затем лук, капустку, картофель. Посыпать сыром.
Затем уложить еще один слой кабачков, снова посыпать сыром.
Запекать при t – 200 °С около трети часа.

Цветная капуста с творогом в духовке

Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 5 порций.
Калорийность блюда: 1000 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: средиземноморская.
Сложность приготовления: средняя.

Творожно-капустная запеканка самая нежная и мягкая по консистенции, подходит для детей. Все это достигается за счет добавления в блюдо творога. Чтобы снизить калорийность запеканки, лучше использовать нежирный или обезжиренный творог. Точный рецепт с фото по приготовлению запеканки с добавлением творога смотрите ниже.

Ингредиенты:

кочан - 0,5 кг;
обезжиренный творог - 200 г;
яйца - 3 шт;
сыр - 150 г;
зелень (по усмотрению);
соль.

Способ приготовления:

Сварить овощ с солью в воде, предварительно разобрав на отдельные соцветия.
Соединить нежирный творог, мелко нашинкованную зелень и яйца, посолить, по возможности присыпать специями.
Смешать сваренные овощи, творожную кашицу и выложить в форму для выпечки. Верх покрыть тертым сыром. Готовить полчаса.

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обожаю цветную капусту в любом виде, делаю с ней омлеты, супы, готовлю её на пару. А сегодня наша читательница Ирина поделилась рецептом запеканки из цветной капусты в мультиварке. Запеканка получается очень сытной, имеет интересный вкус, капуста пропитывается соусом, сыр придаёт запеканке пикантность. Соус для этой запеканки вы можете сделать на своё усмотрение из любимых продуктов – майонеза, сметаны или молока. Добавьте специй, посыпьте зеленью, и от такой запеканки любителей капусты за уши не оттащишь!

Ингредиенты:

цветная капуста – у меня 450 г
лук – 1 шт (по желанию)
морковь средняя – 1 шт
сыр – 100 — 150 г
сметана + майонез
соль и специи по вкусу

Запеканка из цветной капусты в мультиварке:

Чашу мультиварки смазать любым маслом. Капусту вымыть и разобрать на соцветия. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Выложить в чашу , сверху морковь и лук (я готовила без лука). Посолить, поперчить, залить соусом. Для соуса смешать майонез и сметану в равных пропорциях.

У меня был другой соус :

Один стакан молока, одной яйцо и три столовых ложки густой сметаны. Все взбить и залить этой смесью цветную капусту в мультиварке. Сверху выложить кусочки сливочного масла (по желанию). Посыпать все тертым сыром.

Закрыть крышку. Установить режим «выпечка». Выпекать запеканку из цветной капусты в мультиварке панасоник 30 — 40 минут.

Готовую запеканку поделить лопаткой на порционные кусочки и подать к столу.

Цветная капуста в мультиварке получилась очень вкусной и сочной! Дети ели ее с большим удовольствием!

Приятного аппетита!!!

Мультиварка – замечательный выход из ситуации для тех, кто вынужден часто находиться в дороге, или не располагает большим количеством времени на приготовление пищи. К тому же, многие хозяйки приобретают эту новую кухонную машину для того, чтобы облегчить сам процесс приготовления блюд. В этом и состоит основное преимущество мультиварки – необходимо лишь подготовить продукты, выложить их в чашу и выбрать режим. Машина сама известит вас о готовности сигналом, после чего выключится. Так что если вам нужно сделать какое-либо блюдо, а времени не так много, вы спокойно можете всё подготовить, включит мультиварку и пойти по делам.

Так что если у вас на кухне стоит эта умная помощница, предлагаем вам попробовать сделать в ней запеканку из цветной капусты. Есть несколько вариантов приготовления этого блюда, и ниже будут описаны некоторые из них. А пока расскажем о самом продукте. Цветная капуста – лидер по содержанию витамина Н (биотин), а её преимущество перед обычной белокочанной в том, что белка в ней содержится на порядок больше. То же можно сказать и об аскорбиновой кислоте.

Помимо всего прочего, цветная капуста невероятно вкусная, и поэтому мы делимся с вами информацией о том, как её можно приготовить. Итак, рецепты!

Ингредиенты:

Цветная капуста – 400 гр.
Морковь – 1 шт. (среднего размера)
Репчатый лук – 1 шт.
Сыр – 150 гр.
Майонез, сметана – по вкусу, для соуса.
Сливочное масло – кусочек.
Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1 Капусту следует промыть и разобрать на соцветия. Морковь помыть и почистить, затем натереть на тёрке.

2 Луковицу можно взять и большую, и маленькую – по желанию. В любом случае, если вы его любите, лишним он не будет. Если же у вас есть дети, которые не обрадуются такому продукту в запеканке, можете взять поменьше. Итак, лук почистить и нарезать полукольцами.

3 Стенки и дно чаши муьтиварки смазать кусочком сливочного масла, затем положить капусту, лук и морковь. Добавить соль и перец. По желанию – специи.

4 Теперь займёмся подготовкой соуса для запеканки. Для этого майонез и сметану смешать в глубокой ёмкости. Сколько в итоге получится соуса – решать вам, но пропорции сметаны и майонеза должны быть равными. Если хотите, можно выбрать другой состав соуса – 1 яйцо, 1 стакан молока и 3 столовых ложки сметаны. Последнюю лучше брать густую. Затем всё это хорошенько взбить.

5 Затем заливку влить в чашу мультиварки, так, чтобы овощи были полностью покрыты. Сверху нужно выложить кусочки сливочного масла.

6 Для покрытия запеканки необходимо натереть граммов 150 твёрдого сыра. Вот и всё, заготовка для запеканки готова! Готовить её следует на режиме «Выпечка» в течение получаса. Может понадобиться минут сорок, это зависит от того, какую мультиварку используете.

Цветная капуста с курицей в мультиварке

Ингредиенты:

Цветная капуста – 300 гр.
Яйца – 3 шт.
Мясо куриное – 300 гр.
Молоко – 2/3 ст. (можно использовать сливки)
Зелень – пучок.
Чеснок – 2 зубчика.
Соль – по вкусу.

Как приготовить:

1 Цветную капусту следует сварить, затем размять вилкой или с помощью венчика

2 Мясо тоже необходимо сварить, затем порезать и перемешать с капустой.

3 Яйца взбить. Чеснок выдавить с помощью чеснокодавилки, затем смешать с яйцами. Посолить, поперчить, насыпать специй по вкусу. Опять хорошо перемешать.

4 Чашу мультиварки смазать маслом, выложить туда мясо с капустой, затем залить соусом из яиц и чеснока.

5 Сверху посыпать сыром, натёртым на тёрке, украсить любой зеленью и включить режим «Выпечка». Запеканке хватит 40 минут, чтобы приготовиться.
Приятного аппетита!

Овощная запеканка — это самое популярное диетическое блюдо. Из этой статьи вы узнаете, как ее правильно приготовить в духовке, СВЧ-печи и мультиварке. Запеканку можно готовить с фаршем, сыром и другими ингредиентами. Обо всем этом и пользе цветной капусты мы расскажем в этой статье.

Впервые, этот «кудрявый» овощ начали культивировать в Сирии. Именно поэтому изначально эту разновидность капусты называлась сирийской. Из нее готовили множество различных блюд. И запеканка была одним из главных. Традиционная запеканка из цветной капусты готовится следующим образом.

Соцветия (1 кг) отвариваем до мягкости
Смазываем жаропрочную форму растительным маслом и выкладываем в нее капусту
Она должна лечь в один ряд, соцветия друг на друга размещать не стоит
Нарезаем помидоры (400 г) кубиками средних размеров
Выкладываем вторым рядом на капусту
Затем еще один слой цветной капусты
Смешиваем яйца (4 шт.) с молоком (1 стакан) и заливаем капусту
Нарезаем сливочное масло (100 г) кусочками и выкладываем на блюдо
Натираем твердый сыр (200 г) на крупной терке и засыпаем будущую запеканку ровным слоем
Посыпаем солью и молотым перцем (по вкусу)
Выпекаем запеканку до образования золотистой корочки (190 градусов)
К столу такая запеканка подается в теплом виде, украшенная зеленью

ВАЖНО: Запеканка из цветной капусты считается диетическим блюдом. Больше того, такой способ приготовления позволяет сохранить в блюде полезные вещества без потерь как это случается при жарке. Это блюдо рекомендовано для детского питания.

Запеканка из цветной капусты в мультиварке

Мультиварка идеальный кухонный помощник

Для тех, кто экономит свое время и считает каждую минуту, такой кухонный прибор станет настоящей находкой. Ведь мультиварка не только облегчает процесс приготовления вкусных и полезных блюд, но и позволяет это сделать быстро.

Отвариваем цветную капусту (500 г) в кастрюле или на пару
Можно готовить запеканку и из сырой цветной капусты, но она получится не такой нежной и вкусной
Нарезаем лук (1 головка) полукольцами
В мультиварку наливаем немного растительного масла и обжариваем лук в режиме «Жарка»
На терке измельчаем морковь (1-2 шт.) и добавляем ее к луку
Добавляем к овощам мелконарезанный чеснок (2-3 зуб)
В чашу мультиварки закладываем отваренные соцветия цветной капусты
В отдельной посуде смешиваем яйца (2 шт.), сметану (3 ст. ложки) и майонез (3 ст. ложки)
Добавляем горчицу (1 ч. ложка) и специи (по вкусу). Доводим до однородности
Заливаем соусом капусту и закрываем крышку мультиварки
Включаем режим «Выпечка» и выставляем 45 минут
Через 25 минут после запекания открываем крышку и посыпаем запеканку тертым сыром (80 г)
Когда запеканка будет готова оставьте ее на некоторое время в мультиварке, так ее легче будет извлечь

ВАЖНО: Существует масса способов приготовить запеканку из цветной капусты в мультиварке. Но, самое главное то, что этот кухонный прибор позволяет сохранить в этом овоще полезные вещества практически в первоначальном количестве.

Запеканка из цветной капусты в микроволновке

Микроволновая печь сегодня есть у каждой хозяйки. Да, большинство используют СВЧ-печь только для разогрева уже готовых блюд. Но, сфера использования этого прибора куда больше. В нем можно готовить очень полезные блюда. Овощная запеканка одно из таких блюд.

Небольшой кочан цветной капусты промываем под проточной водой и разбираем на соцветия
Соцветия укладываем в жаропрочную посуду с крышкой и ставим в микроволновку на 7-8 минут (900-1000 Вт)
На крупной терке натираем твердый сыр (100 г)
Очищаем вареную колбасу (100 г) от шкурки и измельчаем
В миске смешиваем яйцо, молоко (1/2 стакана), соль и специи (по вкусу)
С помощью венчика или миксера доводим соус до однородности
Добавляем в соус измельченную колбасу
Заливаем соусом капусту и ставим запеканку на 8 минут в микроволновку (900-1000 Вт)
Посыпаем запеканку тертым сыром и включаем функцию гриль (2 минуты)

ВАЖНО: Этот «кудрявый» овощ считается лидером по содержанию биотина (витамина H). А если учесть, что в цветной капусте белка больше, чем в белокочанной, то ее польза станет очевидна. Также не стоит забывать и о том, что этот овощ богат аскорбиновой кислотой.

Запеканка из цветной капусты с сыром: рецепт

Практически все запеканки из цветной капусты сверху посыпаются тертым сыром

Это добавляет им пикантный вкус и создает аппетитную корочку. В этом рецепте вкус запеканки усиливается еще и за счет входящих в ее состав грецких орехов.

Цветную капусту (400 г) делим на соцветия, промываем и отвариваем в соленой воде до полуготовности
Выкладываем соцветия на бумажное полотенце и измельчаем грецкие орехи (4 шт.)
Обжариваем орехи с панировочными сухарями (3-4 ст. ложки) в небольшом количестве растительного масла
Смазываем форму для выпекания сливочным маслом и равномерно выкладываем в нее капусту
Посыпаем тертым сыром (130 г), затем обжаренными орехами
Взбиваем яйца (3 шт.) с молоком (60 мл) и вливаем полученную смесь в форму с капустой
Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем блюдо 10-15 минут
Когда время пройдет духовку выключаем, но оставляем там запеканку еще на 5 минут

ВАЖНО: Цветную капусту обязательно нужно включить в пищу представителям сильной половины человечества. Это овощ улучшит работоспособность, энергичность и бодрость. Но, самая большая польза в том, что цветная капуста сохраняет мужскую силу. Есть сведения и о том, что эта разновидность капусты помогает победить облысение.

Запеканка из цветной капусты и кабачков

Овощи очень полезны для детского питания. Но, к сожалению, не каждый ребенок их потребляет в том количестве, в котором должен. Для того, чтобы ребенок получил нужное ему количество витаминов и минеральных веществ готовьте ему периодически запеканку из цветной капусты. А усилить ее пользу можно за счет кабачков.

Промываем и очищаем от шкурки кабачок (60 г)
Капусту разделяем на соцветия (2-3 шт.) и отвариваем с кабачком до полуготовности в соленой воде
Разрезаем овощи на части и укладываем в смазанную сливочным маслом форму
Сыр (30 г) трем на терке и смешиваем со сметаной (2 ст. ложки) и заливаем овощи
Так как заливка в этом рецепте густая, перемешайте овощи, чтобы она равномерно распределилась
Выпекаем блюдо 10-15 минут при температуре 180 градусов
Подаем к столу как гарнир или самостоятельное блюдо

Запеканка из цветной капусты с курицей

Запеканка из цветной капусты и куриного филе

получается очень нежной, вкусной и питательной. А ее насыщенный вкус покорит даже настоящих гурманов. Не забывайте, что такое блюдом можно употреблять при большинстве диет.

Кочан цветной капусты (800 г) разбираем на соцветия и отвариваем их в соленой воде 3-5 минут
Откидываем готовые отваренные соцветия на дуршлаг и даем стечь воде
Лук (1 шт.) мелко рубим и обжариваем на сковороде с небольшим количеством сливочного масла
Добавляем к луку нарезанное кусочками куриное филе (500 г) и слегка обжариваем
Добавляем сметану (2 ст. ложки) и тушим лук с мясом около 15 минут
Добавляем капусту, перемешиваем и оставляем на огне 3 минуты
Отдельно смешиваем яйца (2 шт.), соль (щепотку) перец, измельченный чеснок (1 зубчик) и топленное молоко (400 мл)
Содержимое сковороды перекладываем в смазанную маслом форму для запекания
Поливаем соусом и посыпаем измельченным укропом (5 веточек) и тертым сыром (140 г)
Запекаем блюдо в духовке 15 минут после чего отключаем огонь и оставляем еще на 10 минут
Готовность определяем по аппетитной золотистой корочки

ВАЖНО: Калорийность такой запеканки всего 80 ккал на 100 грамм продукта. При этом она очень сытная и полезная. Обязательно приготовьте это блюдо в разгрузочные дни или во время оздоровительной диеты.

Запеканка из брокколи и цветной капусты диетическая

Еще одна диетическая запеканка, о которой хочется рассказать в этой статье. Она готовится из двух видов капусты, которые схожи по своей питательной ценности и пользе. Если вы решили питаться полезной пищей, то такая запеканка обязательно должна появится на вашем столе.

Оба вида капусты (по 200 г) нужно промыть и разделить
Крупные соцветия можно порезать на две части
Складываем соцветия в кастрюлю, заливаем водой и варим 2 минуты после кипения
Откидываем приготовленные до полуготовности соцветия капусты на дуршлаг
Смешиваем яйца (2 шт.), сливки (100 мл), перец и соль. Если хотите можете добавить специи по вкусу
Капусту укладываем в форму и заливаем соусом
Сверху посыпаем тертым сыром (100 г) и запекаем в течение получаса при 180 градусах
Такую запеканку следует подавать теплой

ВАЖНО: В состав брокколи входит кемпферол. Это биоактивное вещество помогает организму вывести токсины и тонизирует его. Кемпферол способен укрепить сосуды и обладает общеукрепляющим эффектом.

Запеканка из цветной капусты с мясом или фаршем

Эта запеканка придется по вкусу мужчинам

Ведь они не мыслят свою жизнь без мяса. А ароматный вкус свежезапеченного блюда покрытого румяной корочкой только усилит эффект. Такаю запеканку можно готовить на ужин. Она будет уместна и на праздничном столе.

Доводим воду в кастрюле до кипячения и отвариваем целый кочан 5-6 минут
Затем его следует подсушить и разобрать на части
Лук (3 шт.) нарезаем кубиками и пассируем его в оливковом масле (2 ст. ложки)
На крупной терке натираем сыр (250 г) и смешиваем его с яйцами (3 шт.)
Обжаренный лук добавляем в фарш и тщательно перемешиваем руками
Затем добавляем капусту, зелень, специи и хорошо перемешиваем
Выкладываем фарш с капустой заранее подготовленную
Заливаем яйцами с сыром и выпекаем 25-30 минут при 200 градусах

ВАЖНО: Эту запеканку лучше всего готовить из свинины. Для того, чтобы она получилась более сочная можно добавить помидоры и болгарский перец.

Постная запеканка из цветной капусты

Постные блюда употребляются в пищу не только во время церковных постов, но и для очистки организма от вредных соединений и продуктов распада. Исключив на время мясные, рыбные и молочные продукты, можно улучшить здоровье и самочувствие. Одним из популярных постных блюд является запеканка из цветной капусты.

Пюрируем томаты (700 г) и тушим их с чесноком до загустения
Добавляем в соус перец и соль
Муку (1/4 стакана) обжариваем в растительном масле, добавляем тахини (1 ст. ложка) и миндальное молоко (1 стакан)
Доводим до необходимой густой консистенции
Обсушиваем сыр тофу (200 г) и измельчаем его
Получившуюся сырную крошку заливаем лимонным соком (1 ст. ложка) и добавляем смесь итальянских трав (2 ч. ложки)
Сыр выкладываем на дно формы, сверху кладем отваренные соцветия капусты и заливаем ее белым соусом
Сверху поливаем томатным соусом и запекаем 30 минут при температуре 30 градусов

ВАЖНО: Для большего вкусового и визуального эффекта эту запеканку можно посыпать хлебной крошкой. После ее приготовления запеканке нужно постоять 15 минут. После чего ее можно подавать к столу.

Запеканка из цветной капусты для детей

Такое блюдо станет идеальным завтраком для ваших детей

Можно его приготовить и на ужин. Для малышей ее неплохо готовить в маленьком металлическом ковшике для подачи жюльена (кокотнице) или в специальных формочках.

Отвариваем соцветия около 2 минут и откидываем на дуршлаг
Выкладываем их на дно смазанной маслом формочки
Сверху кладем нарезанный полукольцами помидоры
Взбиваем яйца, сливки, соль и специи
Заливаем полученным соусом форму с капустой и помидорами
Посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку
Выпекаем около 20 минут

ВАЖНО: Для детей очень важно визуальное оформление блюд. Овощные запеканки очень полезны, но не каждый ребенок любит такие блюда. Поэтому, для того, чтобы включить их в рацион ваших детей, важно приложить всю свою фантазию и смекалку. Можно воспользоваться специальными оригинальными формами для выпечки или красиво украсить такую запеканку.

Запеканка из цветной капусты с ветчиной

Запеканка, в состав которой входит заранее приготовленный соус называется гратен. Собственно, все вышеперечисленные здесь блюда можно назвать этим красивым иностранным словом, берущим начало от французского au gratin. Которое и означает технологию запекания блюд до образования в них аппетитных корочек. Ниже представлен рецепт гратена с цветной капустой и ветчиной.

Разбираем капусту (1 кочан) на соцветия и отвариваем в их в смеси воды и молока (1:1)
Варим около 5 минут после закипания жидкости
Смешиваем тертый сыр (100 г), сливки (200 мл), мелко рубленный чеснок (5 зубчиков) и мускатный орех
Капусту откидываем на дуршлаг и даем стечь жидкости
Затем раскладываем соцветия в форму, смазанную сливочным маслом
Обжариваем бекон (300 г), кладем на капусту и заливаем соусом
Запекаем в разогретой до 100 градусов духовке около 10 минут
Посыпаем запеканку тертым сыром (100 г) и вновь помещаем в духовку еще на 8 минут
Готовность определяем по появлению румяной корочки

ВАЖНО: Бекон можно положить «внутрь» запеканки. Но, можно его обжарить и подать с этим блюдом, используя запеканку в качестве гарнира.

Запеканка из замороженной цветной капусты

Цветная капуста после заморозки сохраняет практически 100% полезных веществ и соединений

Поэтому ее можно покупать круглый год. Сегодня в каждом супермаркете такая капуста продается как в фасованном виде, так и на развес.

Замороженную капусту (500 г) кидаем в кипящую воду и варим 7 минут
Откидываем ее на дуршлаг и даем стечь воде
Батон (несколько ломтиков) заливаем молоком и оставляем на 10 минут
После чего отжимаем мякиш
Лук и морковь (по вкусу) очищаем, измельчаем и обжариваем в масле с мелко нарезанным чесноком (2-3 зубчика)
Жарим овощи до состояния полуготовности
В большую емкость выкладываем фарш (1 кг), мякиш и обжаренные овощи с маслом (зажарку)
Взбиваем белки (2 шт.) и также добавляем к фаршу
Месим фарш руками, добавляя соль, специи и зелень
Прямоугольную форму для запекания застилаем пергаментом и выкладываем 2/3 фарша
В центр выкладываем соцветия капусты и покрываем их остатком фарша
Выпекаем в духовке около часа и подаем в горячем виде нарезав на порционные куски

ВАЖНО: Для того, чтобы у такой запеканки не подгорела верхняя часть ее можно укрыть пергаментом и снять его за 10 минут до готовности блюда.

Запеканка из цветной капусты с грибами и сыром

Очень вкусную и сытную запеканку можно приготовить, добавив к цветной капусте грибы. Для этого мы взяли шампиньоны. Рецепт приготовления этой запеканки очень прост. С ним справится даже далекий от кулинарии человек.

Разделяем капусту (1 крупную головку) на соцветия и отвариваем в соленой воде 5-7 минут
Шампиньоны (400 г) промываем и очищаем от шкурки
Нарезаем их кубиками, а луковицу мелко рубим
Очищаем болгарский перец (2-3 шт.) от сердцевины и семечек
Нарезаем его тонкими полосками
Разогреваем в сковороде подсолнечное масло и обжариваем лук, грибы и перец
Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем капусту
Сверху выкладываем шампиньоны с луком и перцем
Взбиваем яйца (3 шт.) с молоком (1/2 стакана) и добавляем муку (50 г)
Соус солим, приправляем специями и заливаем им будущую запеканку
Выпекаем в духовке около 30 минут, после чего посыпаем сыром и оставляем еще на 10 минут

ВАЖНО: Шампиньоны не только добавят этой запеканке аромата и пикантности, но и сделают ее невероятно полезной. Эти грибы в своем составе имеют соединения уменьшающий уровень «вредного» холестерина в организме.

Запеканка из цветной капусты и творога

Очень вкусную запеканку можно приготовить с использованием цветной капусты и творога

Отвариваем соцветия цветной капусты (1 головка) 5 минут в кипящей воде
Творог (400 г) перекручиваем через мясорубку и добавляем в него яйца (2 шт.), соль и измельченную зелень
Красный перец нарезаем на тонкие полоски, а отваренные соцветия делим на две части
Добавляем овощи к творогу и вымешиваем
В последнюю очередь добавляем манную крупу (3 ст. ложки) и делаем массу однородной
Смазываем форму для выпекания сливочным маслом и выкладываем в нее творожную смесь
Оставляем ее при комнатной температуре на 20 минут, а затем выпекаем около 30 минут
К столу запеканку подаем со сметаной

ВАЖНО: Оба продукта богаты белком. По многим показателям состав этих продуктов превосходит мясо и рыбу. Цветная капуста с творогом содержат все незаменимые для человека аминокислоты.

Запеканка из цветной капусты с картофелем

Для многих, сытное блюдо ассоциируется с обязательным наличием в нем мяса. Но, если вы по идейным или другим соображениям не употребляете мясо, то приготовьте для себя эту сытную запеканку. И чувство голода надолго покинет вас.

Капусту (600 г) делим на соцветия, укладываем в кастрюлю и заливаем крутым кипятком
Оставляем на 10 минут (не варим) и сливаем воду
Картофель (1 большой клубень) отвариваем в мундире, очищаем его от шкурки и разминаем до состояния пюре
Соцветия цветной капусты выкладываем в глубокую миску и добавляем картофельное пюре
Перемешиваем и добавляем взбитые яйца (4 шт.), перетертый творог (500 г), измельченную брынзу (50 г), мелко порубленную зелень, соль, мускатный орех и тмин
Перемешиваем ингредиенты до однородной массы
Выкладываем ее в смазанную растительным маслом форму и выпекаем около 50 минут

ВАЖНО: Картофель способен оказать обволакивающее и противовоспалительное свойство. Этот овощ является незаменимым средством при желудочно-кишечных заболеваниях. Цветная капуста усиливает полезные свойства картофеля делая это блюдо не только сытным и вкусным, но и очень полезным.

Французская запеканка из картофеля и цветной капусты

Еще один рецепт запеканки с картофелем и цветной капустой пришел к нам из Франции

Представители этой страны подарили миру не одну тысячу рецептов. Многие из них считаются верхом гастрономической мысли человечества.

Соцветия цветной капусты (1 головка) отвариваем в соленой воде до полуготовности
Картофель (6 шт.) чистим, нарезаем кубиками и отвариваем 15 минут
Натираем Пармезан (250 г) на крупной терке и делим получившуюся массу на две части
Топим в небольшой кастрюльке сливочное масло (50 г) и добавляем в него муку (2 ст. ложки)
Взбивая полученную смесь венчиком вливаем холодное молоко (1 стакан)
Соус снимаем с плиты, когда он загустеет (доводить до кипячения нельзя!)
В готовый соус добавляем одну часть пармезана и перемешиваем
В форму для запекания выкладываем слоями цветную капусту и картофель
После каждого слоя солим и перчим (по вкусу)
Заливаем соусом и посыпаем хлебными крошками, зеленью и второй частью сыра
Выпекаем при 200 градусах 20 минут

ВАЖНО: Хоть этот блюдо и считается французским в него входят традиционные для русского стола продукты: картофель, цветная капуста, сыр и сливочно-молочная заливка. Прекрасный ужин, не нужно никакого мяса!

Запеканка из красной рыбы и цветной капусты

А этим блюдом можно украсить даже самый изысканный стол. Цветная капуста очень хорошо сочетается с красной рыбой. Для того, чтобы удостовериться этому просто приготовьте эту запеканку по нашему рецепту.

Отвариваем цветную капусту (500 г) до полуготовности
Отвариваем пшенную крупу (12 стакана) до того момента, когда она станет мягкой
Нарезаем мясо красной рыбы (700 г) на небольшие полоски, солим и сдабриваем их специями
Заливаем рыбу томатным соком (1/2 стакана) и оставляем на 30 минут
В маринад можно добавить свежий лимонный сок и измельченную петрушку
Мелко измельчаем лук и пропускаем чеснок через специальный пресс
Пассируем овощи на растительном масле
В глубокой посуде смешиваем цветную капусту, пшенную крупу, рыбу, обжаренные чеснок и лук, а также нарезанный кубиками помидор
Взбиваем яйца со сливками и заливаем соусом будущую запеканку
Солим и перемешиваем массу до однородности
Выкладываем ее в смазанную форму и выпекаем 45 минут
За 2-3 минуты до готовности посыпаем запеканку тертым сыром (100 г)

ВАЖНО: Это блюдо можно готовить в форме для запекания или в глиняных горшочках (без крышек). В этом случае, для того, чтобы блюдо получилось более сочным, добавьте в его ингредиенты еще один помидор.

Запеканка из макарон и цветной капусты

И в заключении этой статьи еще один рецепт

На этот раз одним из ингредиентов описываемого блюда будут макароны. Говорят, что итальянцы добавляют их во все блюда. Следуя этой логике можно предположить, что этот рецепт запеканки придумали на Аппенинах.

Соцветия капусты (1 головка) отвариваем в соленой воде 5 минут и обжариваем
Нарезаем лук кольцами (1 шт.) и пассеруем его в сливочном масле до золотистой корочки
К луку добавляем мясной фарш (200 г), томатную пасту (1/2 стакана), соль и специи
Жарим около 10 минут
Отвариваем макароны (400 г) так, чтобы они остались твердыми
Смешиваем их с тертым сыром (100 г) и сухарями
На дно формы для выпечки выкладываем фарш, а затем макароны
Сверху делаем слой капусты (для красоты лучше всего укладывать головками вверх)
Взбиваем яйца (2 шт.) и молоко (1/2 стакана) и заливаем овощи и макароны
Сверху посыпаем небольшим количеством тертого сыра
Запекаем в духовке около 20 минут
Подаем к столу, украшая листиками свежей зелени

Ксения. А я очень люблю запеканку с каштанами. Мамам собирает каштаны и потом мы готовим из них разные блюда. Одно из них – запеканка.

Ольга. Для того, чтобы приготовить вкусную запеканку необходимо правильно выбрать цветную капусту. Посмотрите на кочан, на нем не должно быть темных пятен. Если они есть, то скорее всего такая капуста начала подгнивать. А значит, от покупки этого кочана нужно отказаться.